# 艾米利亞-羅馬涅大區的典型菜餚

雞蛋義大利麵、豬肉和帕瑪森的土地：根據 Dissapore、il Cucchiaio d'Argento 和 Buonissimo 的說法，這是艾米利亞和羅馬涅的必備菜餚。

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- 2024年1月29日 · Michele De Santis
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## 熱門10

1. **肉湯餃子** (0 · ▲0 ▼0) — 義大利麵，裡面塞滿了裡肌肉、火腿、熟香腸和巴馬乾酪，配上閹雞湯；博洛尼亞的象徵。
2. **肉醬義大利麵** (0 · ▲0 ▼0) — 手捲蛋酥配肉醬；配方已向商會備案。
3. **波隆那烤寬麵條** (0 · ▲0 ▼0) — 綠色酥皮糕點配菠菜、肉醬和調味醬。
4. **鍋貼** (0 · ▲0 ▼0) — 用豬油煎的義大利麵配上醃肉和蘭布魯斯科。
5. **新月汀 (tigelle)** (0 · ▲0 ▼0) — 在 tigelle 中烹調的麵包盤，裡面塞滿了 cunza 或醃肉。
6. **羅馬涅皮亞迪納** (0 · ▲0 ▼0) — 由麵粉和豬油製成的酥皮糕點，配以角鯊酮和芝麻菜，IGP。
7. **肉湯中的帕薩泰利** (0 · ▲0 ▼0) — 磨碎的麵包、帕瑪森起司和雞蛋透過熨斗在肉湯中煮熟。
8. **來自帕爾馬的安諾里尼** (0 · ▲0 ▼0) — 小義大利麵，裡面充滿了肉湯燉菜，聖誕菜餚。
9. **用草做的餃子** (0 · ▲0 ▼0) — 來自聖喬凡尼之夜的意大利乳清乾酪和香草配黃油和帕爾馬乾酪的意大利餃子。
10. **來自羅馬涅的卡佩萊蒂** (0 · ▲0 ▼0) — 乳酪義大利麵，義大利餃子的表親，產自羅馬涅。
11. **皮薩雷和法索** (0 · ▲0 ▼0) — 麵包餃子配豆子，皮亞琴察菜。
12. **Zampone 和 cotechino 配扁豆** (0 · ▲0 ▼0) — 摩德納 PGI 香腸作為除夕晚餐。
13. **海綿蛋糕和奶凍** (0 · ▲0 ▼0) — Alchermes 海綿蛋糕和奶油。
14. **埃爾巴佐內** (0 · ▲0 ▼0) — 來自雷焦艾米利亞的美味餡餅，裡面有甜菜、菠菜和帕瑪森起司。

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