# 品嚐典型的阿普利亞菜餚

根據廚師、Giallozafferano 和普利亞美食指南的說法，阿普利亞美食以硬質小麥、蔬菜、油和海鮮為主。

- 11 票 · 13 項
- 2024年8月15日 · Federico Costa
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## 熱門10

1. **蠶豆和菊苣** (2 · ▲2 ▼0) — 乾蠶豆泥與野生菊苣和生油。
2. **貓耳朵排骨** (2 · ▲2 ▼0) — 貓咪耳朵麵配週日肉捲的醬汁。
3. **蘿蔔葉貓耳朵** (1 · ▲1 ▼0) — 手工粗粒小麥粉義大利麵配蘿蔔頭、鯷魚和油；最著名的阿普利亞菜餚。
4. **卡瓦泰利海鮮** (1 · ▲1 ▼0) — 粗麵粉義大利麵配淡菜、蛤蜊和蝦子。
5. **來自巴里的生海鮮** (1 · ▲1 ▼0) — 港口的海膽、毛貽貝和生章魚。
6. **Tiella Barese（米飯、馬鈴薯和貽貝）** (0 · ▲1 ▼1) — Tiella 中的貽貝、馬鈴薯、番茄和米飯在烤箱中煮熟。
7. **來自巴里的佛卡夏** (0 · ▲0 ▼0) — 高大而柔軟，帶有櫻桃番茄和橄欖。
8. **瑪蒂娜·弗蘭卡 (Martina Franca) 的圓頂禮帽** (0 · ▲0 ▼0) — 卡波科羅捲配上烤架上烤製的起司。
9. **刺客義大利麵** (0 · ▲0 ▼0) — 辣醬義大利燴飯直至燒焦，誕生於巴里。
10. **萊切義大利麵** (0 · ▲0 ▼0) — 酥皮糕點加蛋奶凍，萊切甜點。
11. **來自安德里亞的布拉塔** (0 · ▲0 ▼0) — 拉伸凝乳，中間是 stracciatella 和奶油，IGP。
12. **潘澤羅蒂** (-1 · ▲0 ▼1) — 番茄和馬蘇里拉起司餡的炸餃子，巴里的街頭小吃。
13. **塔拉利** (-1 · ▲0 ▼1) — 帶有茴香或辣椒的脆皮圈。

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