The best traditional foods of Pernambuco
The top 3 according to 78 votes from people: Nego bom (banana candy) · Olinda tapioca · Bolo de rolo. (Updated Dec 2, 2021.)
Bolo de rolo, tapioca and buchada: the dishes and sweets of Pernambuco listed in Wikipedia's article on Pernambuco cuisine.
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Top 15
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1
Nego bom (banana candy)
Banana sweet.
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2
Olinda tapioca
Cassava-starch pancake, heritage of Alto da Sé.
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3
Bolo de rolo
Swiss roll of paper-thin layers with guava paste, heritage of Pernambuco.
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4
Cartola
Fried banana with cheese, sugar and cinnamon.
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5
Souza Leão cake
Cassava, coconut and butter cake from the sugar mills.
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6
Sarapatel
Stew of pork offal with blood.
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7
Escondidinho
Cassava mash with sun-dried beef.
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8
Buchada
Goat stomach stuffed with offal.
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9
Sururu broth
Broth of sururu mussels.
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10
Cachaça
The sugar-cane spirit, probably born in Pernambuco.
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11
Mungunzá
Boiled white corn, savoury or sweet.
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12
Chicken cabidela
Chicken cooked in its own blood.
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13
Pernambuco cozido
Stew of meats and vegetables with pirão.
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14
Arrumadinho
Green beans, jerky, vinaigrette and farofa.
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15
Pernambuco fish stew
Fish stewed with vegetables and coconut milk.
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Comments (7)
Cadê o caldinho de feijão? Sexta-feira no bar sem caldinho não existe kkkk
Buchada em lista de melhores é coragem. Respeito quem gosta mas passo longe
Buchada da minha avó em Caruaru é a melhor coisa do mundo, vocês do litoral não sabem de nada
Tapioca em primeiro e bolo de rolo só em quarto?? Quem montou essa lista nunca comeu um bolo de rolo de verdade em Recife.
Gente, a tapioca do Alto da Sé é tradição também, não é só modinha de academia
Concordo, bolo de rolo é patrimônio, tinha que estar no topo
Faltou o arrumadinho! De resto lista muito boa, deu até fome