The best traditional dishes of Navarre
The top 3 according to 10 votes from people: Pochas con chistorra · Chistorra · Menestra de verduras de Tudela. (Updated Sep 20, 2026.)
Navarrese cooking from the Ribera market gardens, the mountains and San Fermín. Vegetable menestra was voted the most typical dish by 29.2% of Navarrese. According to Visit Navarra, idealista and OkDiario.
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Top 10
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1
Pochas con chistorra
Fresh white beans stewed with chistorra, from late summer.
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2
Chistorra
Thin paprika pork sausage, fried, a must at San Fermín.
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3
Menestra de verduras de Tudela
Artichokes, peas, asparagus, broad beans and borage cooked separately; the most typical dish for Navarrese.
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4
Ajoarriero
Flaked salt cod with garlic, tomato and peppers, sometimes with prawns.
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5
Lamb chilindrón
Lamb stewed with choricero peppers.
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6
Trout Navarre-style
Trout stuffed with ham, from Pyrenean rivers.
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7
Pacharán
Sloe-in-anise liqueur, the Navarrese after-dinner drink.
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8
Navarre asparagus
PGI white asparagus with mayonnaise or vinaigrette.
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9
Lodosa piquillo peppers
PDO roasted peppers stuffed with salt cod or meat.
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10
Idiazábal and Roncal cheeses
Latxa sheep's cheeses from the Navarrese valleys.
Candidates
They don't make it into the top 10… yet. Vote for them to move them up.
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11
Cuajada
Sheep's milk junket set in a wooden kaiku, with honey or sugar.
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12
Tudela artichokes
PGI artichokes sautéed with ham.
How is this ranking ordered? By people's votes: each ▲ adds a point and each ▼ takes one away. Anyone can vote and add what is missing.
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Comments (20)
Ganas de volver a Tudela para las jornadas de la verdura.
Las verduras de la Ribera son de las mejores de España.
La menestra de Tudela en primavera, con verduras de la Ribera, no hay otra igual.
El ajoarriero de Pamplona es diferente al de Aragón, que conste.
El txistorra de Arbizu, la mejor.
Pamplona en fiestas, pinchos en la calle Estafeta 🎉
Navarra es un paraíso gastronómico y nadie lo sabe.
Los espárragos de Navarra frescos, nada que ver con los de lata.
Las alcachofas de Tudela a la plancha con un poco de sal gorda.
Pimientos del piquillo rellenos de bacalao, mi madre los borda.
Chistorra en San Fermín con un buen pan, no necesito más.
Cordero al chilindrón como el de la abuela, ninguno.
Idiazábal es más vasco, pero el Roncal sí es navarro 100 %.
Bueno, Idiazábal tiene zona de producción en Navarra también.
Esta lista me ha dado un hambre que no veas
El pacharán casero de mi tío es el mejor del mundo, aunque tumba 😂
Falta la trucha... ah, está. Pues la sopa cana!
Pochas con chistorra en otoño, ya es temporada 🍂
La cuajada de Ultzama con miel, postre perfecto.
Mejor lista de platos de Navarra que he visto.