Die besten kaschmirischen Gerichte
Die Top 3 laut 2.078 Stimmen von Personen: Rogan Josh · Gushtaba · Rista. (Aktualisiert 7. März 2021.)
Rogan Josh, Rista und Gushtaba: die großartigen Gerichte des kaschmirischen Wazwan-Festes, dazu Mittags-Chai und das alltägliche Haakh, laut Wikipedia.
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Oben 16
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1
Rogan Josh
Lammfleisch gekocht mit Kaschmir-Chili und Gewürzen.
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2
Gushtaba
Samtige Fleischbällchen in Joghurtsoße, die den Wazwan verschließen.
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3
Rista
Fleischbällchen in feuerroter Soße.
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4
Tabak maaz
In Gewürzen geschmorte Lammrippen, dann in Ghee frittiert.
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5
Aab meine Güte
Lammfleisch, gekocht in einem süßen Milchcurry.
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6
Yakhni
Lammfleisch in einer nach Fenchel duftenden Joghurtsoße.
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7
Daniwal Korma
Hammelcurry mit Koriander.
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8
Marchwangan Korma
Sehr scharfes Lamm- oder Hühnerkorma.
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9
Methi maaz
Mit getrocknetem Bockshornklee gekochte Kutteln.
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10
Dum Aloo
In Joghurtsoße gekochte Kartoffeln.
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11
Waze kokur
Ganzes Hähnchen, vom Waza zubereitet.
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12
Nadru
Lotusstängel, ab September geerntet.
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13
Seekh Kabab
Hackfleisch am Spieß gegrillt.
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14
Ruwangan Chaman
Gebratener Paneer in Tomatensoße.
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15
Haach
Grünkohl, jeden Tag mit Reis gegessen.
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16
Mittags Chai
Rosa gesalzener Tee mit Milch.
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Kommentare (9)
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Noon chai is an acquired taste, salty pink tea confused me at first but now I make it at home
Where is the Kashmiri pulao and the kahwa? Kahwa with almonds in winter is a must.
Kahwa isn't really part of the wazwan though, it's served after or at home
Nadru yakhni should be its own entry honestly
Had a full wazwan in Srinagar years ago, 30-something dishes. Still dreaming about the tabak maaz.
Great list, dum aloo is the best vegetarian option if you can't eat meat.
Haakh so low? We eat it every single day, it's the real taste of home.
Rogan josh at the top is fair but for me gushtaba is the king of the wazwan. Nothing comes close.
As a Kashmiri I approve this list. Rista and gushtaba are what we wait for at every wedding.