Die besten indischen Gerichte, Region für Region
Die Top 3 laut 34 Stimmen von Personen: Hyderabadi Biryani · Butterhuhn (Murgh Makhani) · Masala dosa. (Aktualisiert 2. Okt. 2026.)
Indiens beliebteste Gerichte aus dem Norden, Süden, Osten und Westen, ausgewählt aus regionalen Food-Guides (Saveur, Tasting Table und Indian Food Writers). Straßensnacks inklusive; Süßigkeiten haben ihre eigene Liste.
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Oben 20
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1
Hyderabadi Biryani
Mariniertes Fleisch und Basmatireis geschichtet und versiegelt in einem Topf zum Kochen im „Dum“-Stil; Telanganas Stolz.
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2
Butterhuhn (Murgh Makhani)
Tandoori-Hähnchen in einer butterigen Tomatensoße, zubereitet im Moti Mahal in Delhi.
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3
Masala dosa
Knuspriger Crêpe aus fermentiertem Reis und Linsen mit Gewürzkartoffeln, Sambar und Kokosnuss-Chutney; aus Karnataka.
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4
Chole Bhatur
Würziges Kichererbsen-Curry mit frittiertem Puffbrot, ein Favorit aus Punjabi und Delhi.
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5
Pani puri
Knusprige, hohle Puris, gefüllt mit Gewürzwasser, Kartoffeln und Kichererbsen; im Norden Golgappa genannt.
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6
Dal Makhani
Schwarze Linsen und Kidneybohnen, über Nacht langsam gegart, mit Butter und Sahne.
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7
Pav Bhaji
Mumbai-Straßengericht aus gewürztem Gemüsepüree und Butterbrötchen.
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8
Vada Pav
Gewürzte Kartoffelpuffer im Brötchen mit Chutneys, „Bombay’s Burger“.
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9
Nihari
Langsam gegarter Rind- oder Hammelhaxeneintopf aus Alt-Delhi und Lucknow, der im Morgengrauen gegessen wird.
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10
Rogan Josh
Rot gefärbtes kaschmirisches Lammcurry mit kaschmirischen Chilischoten.
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11
Palak Paneer
Frischkäse in einer sanften Spinatsauce, mild und erdig.
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12
Fischcurry aus Goa
In Kokosnuss, Kokum und rotem Chili gekochter Fisch, der in Goa mit Reis gegessen wird.
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13
Kerala-Fischmoilee
Milder Fischeintopf aus Kokosmilch mit Kurkuma und Curryblättern.
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14
Huhn 65
Würzige frittierte Hühnchenhäppchen, geboren im Buhari Hotel in Chennai.
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15
Rajma Chawal
Kidneybohnen-Curry mit Reis, nordindisches Sonntagsessen.
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16
Vindaloo
Goan-Schweinefleisch-Curry mit Essig und Knoblauch, portugiesischen Ursprungs.
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17
Tandoori-Hähnchen
In Joghurt und Gewürzen mariniertes Hähnchen, im Ton-Tandoor gebraten.
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18
Aloo paratha
Mit Gewürzkartoffeln gefülltes Fladenbrot, serviert mit Butter und Gurke für ein Punjabi-Frühstück.
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19
Idli Sambar
Gedämpfte Reiskuchen mit Linsen-Gemüse-Eintopf, das südindische Frühstück.
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20
Dhokla
Gedämpfter herzhafter Kichererbsenmehlkuchen aus Gujarat.
Kandidaten
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21
Macher jhol
Bengalisches Fischcurry mit Kartoffeln, leicht und gewürzt mit Senföl.
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22
Litti Chokha
Gebackene Weizenbällchen gefüllt mit Sattu, dazu pürierte geräucherte Auberginen und Kartoffeln; aus Bihar.
Wie ist dieses Ranking geordnet? Durch die Stimmen der Leute: Jedes ▲ fügt einen Punkt hinzu und jedes ▼ nimmt einen ab. Jeder kann abstimmen und hinzufügen, was fehlt.
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