Los mejores platos del sur de la India
El top 3 según 42 votos de la gente: Masala dosa · Hyderabadi biryani · Idli and sambar. (Actualizado el 12 sept 2018.)
Arroz, lentejas, coco y hojas de curry: los clásicos de las cocinas tamil, de Kerala, Karnataka y Andhra, según el artículo de Wikipedia sobre la cocina del sur de la India.
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Top 14
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1
Masala dosa
Crepe crujiente de arroz y lenteja fermentados rellena de patata especiada.
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2
Hyderabadi biryani
Arroz cocido a fuego lento con carne especiada de Hyderabad.
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3
Idli and sambar
Pastelitos de arroz al vapor con guiso de lentejas y verduras.
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4
Chettinad chicken
Curry de pollo tamil muy picante con especias tostadas.
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5
Appam and stew
Tortitas de arroz con guiso en leche de coco.
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6
Uttapam
Tortita gruesa de arroz con cebolla y tomate.
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7
Medu vada
Rosquillas saladas de lenteja.
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8
Pongal
Arroz y lentejas cocidos con ghee y pimienta.
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9
Puttu and kadala curry
Cilindros de arroz y coco al vapor con curry de garbanzo negro.
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10
Kerala fish curry
Pescado en salsa de coco y kokum.
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11
Rasam
Sopa ácida de tamarindo y pimienta.
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12
Bisi bele bath
El plato especiado de arroz y lenteja de Karnataka.
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13
Mysore pak
Dulce de harina de garbanzo y ghee de Mysore.
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14
Filter coffee
Café fuerte con achicoria, espumado entre vaso y dabara.
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Comentarios (1)
Masala dosa with sambar and coconut chutney, perfect breakfast.