Los mejores platos de la comida peruana
El top 3 según 158 votos de la gente: Ají de gallina · Ceviche · Anticuchos. (Actualizado el 22 mar 2026.)
Los platos más populares y representativos de la gastronomía del Perú, de la costa a la Amazonía, según Forbes Perú, Infobae y las guías de cocina peruana.
Top 20
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1
Ají de gallina
Gallina deshilachada en crema de ají amarillo, pan y pecanas, con papa y aceituna.
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2
Ceviche
Pescado crudo marinado en limón con ají limo, cebolla y cilantro, con camote y choclo; patrimonio cultural de la nación.
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3
Anticuchos
Brochetas de corazón de res marinadas en ají panca y asadas a la parrilla, comida callejera limeña.
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4
Causa limeña
Capas de papa amarilla con ají y limón rellenas de pollo, atún o mariscos.
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5
Rocoto relleno
Rocoto relleno de carne picada, horneado con queso; el emblema de Arequipa.
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6
Arroz con pollo
Arroz verde de culantro con pollo, arvejas y choclo.
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7
Pollo a la brasa
Pollo marinado y asado en horno rotatorio de leña, inventado en Chaclacayo en los años cincuenta.
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8
Pachamanca
Carnes, papas y habas cocidas bajo tierra con piedras calientes, de los Andes.
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9
Cuy chactado
Cuy frito aplastado bajo una piedra, tradición de Arequipa y los Andes.
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10
Lomo saltado
Lomo salteado al wok con cebolla, tomate y ají amarillo, con papas fritas y arroz; fruto de la cocina chifa.
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11
Papa a la huancaína
Papas cocidas bañadas en crema de queso fresco y ají amarillo.
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12
Seco de cordero
Cordero guisado en culantro y chicha de jora, típico del norte.
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13
Jalea
Fritura mixta de pescado y mariscos con yuca y salsa criolla.
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14
Tiradito
Pescado crudo en láminas con salsa de ají amarillo y limón, de influencia nikkei.
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15
Juane
Arroz con gallina y especias envuelto en hoja de bijao, de la selva para la fiesta de San Juan.
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16
Arroz chaufa
El arroz frito de los chifas limeños, con huevo, cebollita china y sillao.
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17
Tacu tacu
Arroz y frejoles refritos en forma de tortilla, a menudo con bistec y huevo.
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18
Tacacho con cecina
Bolas de plátano verde asado con manteca y cecina de cerdo, de la Amazonía.
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19
Chupe de camarones
Sopa espesa de camarones de río con papa, leche, queso y huevo, de Arequipa.
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20
Arroz con mariscos
Arroz meloso con ají amarillo, ají panca y mariscos, clásico de las cebicherías.
Candidatos
No entran en el top 20… todavía. Vótalos para que suban.
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21
Carapulcra
Guiso de papa seca con cerdo, ají panca y maní, típico de Chincha.
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22
Olluquito con charqui
Guiso andino de olluco en tiras con charqui (carne seca) de llama o res.
¿Cómo se ordena este ranking? Con los votos de la gente: cada ▲ suma un punto y cada ▼ lo resta. Cualquiera puede votar y añadir lo que falte.
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Comentarios (2)
El ceviche primero obviamente, con su leche de tigre. Falta el arroz con mariscos.
Olluquito con charqui!! Comida de casa de toda la vida.