Las mejores variedades de arroz del mundo
El top 3 según 361 votos de la gente: Basmati · Arroz jazmín · Calasparra. (Actualizado el 2 oct 2020.)
Basmati, jazmín, arborio, bomba y Koshihikari: los arroces detrás del biryani, el risotto, la paella y el sushi.
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Top 21
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1
Basmati
Grano largo y aromático de la India y Pakistán, para biryani y pilaf.
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2
Arroz jazmín
El arroz Hom Mali tailandés, tierno y floral.
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3
Calasparra
Arroz español con denominación de origen de Murcia.
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4
Carnaroli
El favorito de los cocineros para risotto, aguanta la cocción.
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5
Arborio
Arroz italiano de grano corto para risotto cremoso.
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6
Koshihikari
El arroz de grano corto más apreciado de Japón, para sushi.
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7
Bomba
Grano redondo español que absorbe el caldo, para la paella.
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8
Sona Masuri
Grano medio ligero y aromático del sur de la India.
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9
Ponni
El arroz cotidiano de Tamil Nadu.
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10
Gobindobhog
Arroz pequeño y aromático de Bengala Occidental.
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11
Arroz rojo de Bután
Arroz rojo del Himalaya con sabor a nuez.
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12
Riceberry
Arroz integral morado tailandés moderno.
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13
Arroz negro
El «arroz prohibido» negro morado, rico en antocianinas.
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14
Arroz rojo de la Camarga
Arroz rojo del delta del Ródano, en Francia.
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15
Kalanamak
Arroz aromático de cáscara negra de Uttar Pradesh.
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16
Calrose
Arroz de grano medio desarrollado en California.
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17
Ambemohar
Arroz con aroma a flor de mango de Maharashtra.
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18
Arroz glutinoso
Arroz glutinoso para dulces asiáticos y khao niao.
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19
Arroz Matta
Arroz rojo de Kerala de grano grueso.
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20
Yamada Nishiki
El arroz para sake más famoso de Japón.
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21
Arroz Joha
Arroz aromático de grano corto de Assam.
¿Cómo se ordena este ranking? Con los votos de la gente: cada ▲ suma un punto y cada ▼ lo resta. Cualquiera puede votar y añadir lo que falte.
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Comentarios (8)
Jasmine rice is my everyday rice and I'm not sorry
Bomba for paella, no substitutes. Learned that the hard way with basmati.
Koshihikari below Sona Masuri feels wrong to me but fair, depends what you cook
Matta rice with fish curry, Kerala style. Missing home now.
Black rice pudding with coconut milk, highly recommend
Gobindobhog in payesh is unbeatable, glad to see it here
Carnaroli > Arborio for risotto, every Italian chef will tell you
Never heard of Kalanamak, going to look for it