Los mejores platos típicos de Castilla-La Mancha
El top 3 según 453 votos de la gente: Gachas manchegas · Pisto manchego · Duelos y quebrantos. (Actualizado el 9 ago 2026.)
La cocina manchega de pastores y caza, muchos platos citados en El Quijote, según Wikipedia, El Debate y las guías de gastronomía castellanomanchega.
Top 10
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1
Gachas manchegas
Harina de almorta con panceta, ajo y pimentón, plato de matanza.
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2
Pisto manchego
Tomate, pimiento, cebolla y calabacín pochados en aceite de oliva.
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3
Duelos y quebrantos
Huevos revueltos con chorizo y tocino, los que comía Don Quijote los sábados.
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4
Migas ruleras
Migas de pastores con ajo, panceta y uvas.
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5
Morteruelo
Paté caliente medieval de caza e hígado con pan y especias, de Cuenca.
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6
Mazapán de Toledo
Dulce de almendra con IGP.
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7
Queso manchego
El queso de oveja manchega con DOP.
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8
Perdiz estofada a la toledana
Perdiz guisada con vinagre, laurel y ajo.
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9
Gazpacho manchego
Guiso caliente de caza (conejo, perdiz) sobre tortas cenceñas.
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10
Atascaburras
Puré de patata con bacalao, ajo y nueces, de Albacete.
Candidatos
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11
Flores manchegas
Dulces fritos con molde en forma de flor, con miel o azúcar.
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12
Tiznao
Bacalao con pimientos y cebolla asados, de Ciudad Real.
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Comentarios (3)
El morteruelo de Cuenca, una especie de paté buenísimo.
Las gachas manchegas en invierno con sus tropezones 🔥
Los duelos y quebrantos, que ya salen en el Quijote.