फ़्रेंच व्यंजनों का सर्वोत्तम सॉस
लोगों के 13 वोटों के अनुसार शीर्ष 3: होल्लान्दैसे सॉस · काली मिर्च की चटनी · मख़मली। (अपडेट किया गया 3 मई 2020।)
बेचमेल, हॉलैंडाइस, बेयरनाइस और बेउरे ब्लैंक: एस्कॉफ़ियर की माँ सॉस और उनके प्रमुख व्युत्पन्न।
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शीर्ष 19
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1
होल्लान्दैसे सॉस
नींबू का मक्खन और अंडे की जर्दी का इमल्शन।
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2
काली मिर्च की चटनी
स्टेक के लिए मलाईदार काली मिर्च सॉस.
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3
मख़मली
सफेद पृष्ठभूमि लाल रंग से जुड़ी हुई है।
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4
सुबह की चटनी
पनीर बेकमेल.
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5
हंटर सॉस
मशरूम और सफेद वाइन के साथ ब्राउन सॉस।
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6
सर्वोच्च चटनी
मलाईदार पोल्ट्री सूप.
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7
सॉबिज़ सॉस
प्याज बेकमेल.
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8
हेज़लनट मक्खन
मक्खन को अखरोट जैसा होने तक पकाया जाता है।
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9
बियरनाइस सॉस
मक्खन, अंडे की जर्दी, प्याज़ और तारगोन।
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10
एक प्रकार का चटनी
दूध सफेद रॉक्स से जुड़ा हुआ है।
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11
सफ़ेद मक्खन
सफ़ेद वाइन और मक्खन में व्हीप्ड प्याज़ की कमी।
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12
डेमी इकरंगा
भूरे रंग की पृष्ठभूमि के साथ संक्षिप्त स्पेनिश।
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13
मेयोनेज़
तेल और अंडे की जर्दी का ठंडा इमल्शन।
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14
टमाटर सॉस
माँ टमाटर की चटनी.
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15
रॉबर्ट सॉस
सरसों और प्याज के साथ ब्राउन सॉस।
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16
जर्मन सॉस
वेलौटे अंडे की जर्दी से जुड़ा हुआ है।
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17
विनाइग्रेटे
तेल, सिरका और सरसों.
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18
स्पैनिश सॉस
बाउंड ब्राउन बेस, डेमी-ग्लास बेस।
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19
काली मिर्च की चटनी
खेल के लिए काली मिर्च ब्राउन सॉस।
इस रैंकिंग का आदेश कैसे दिया जाता है? लोगों के वोटों से: प्रत्येक ▲ एक अंक जोड़ता है और प्रत्येक ▼ एक अंक दूर ले जाता है। कोई भी वोट कर सकता है और जो छूट गया है उसे जोड़ सकता है।
क्या कुछ कमी है?
टिप्पणियाँ (2)
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Le beurre blanc nantais mérite mieux qu'une troisième place !
La béarnaise devant la béchamel, je valide totalement. Avec une entrecôte, rien ne la bat.