मैक्सिकन व्यंजनों में सबसे महत्वपूर्ण मिर्च मिर्च
लोगों के 61 वोटों के अनुसार शीर्ष 3: जलापेनो काली मिर्च · पोबलानो मिर्च · चिली पासिला। (अपडेट किया गया 29 मई 2021।)
ताजा और सूखा: जलेपीनो, पोब्लानो, हबानेरो, गुआजिलो, एन्को, पसिला और चिपोटल, सॉस और मोल्स का आधार।
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शीर्ष 18
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1
जलापेनो काली मिर्च
हरा और मांसल; अचार या सॉस में, और सुखाकर धूम्रपान करने पर यह चिपोटल बन जाता है।
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2
पोबलानो मिर्च
बड़ी और नरम, भरवां मिर्च वाली और मिर्च एन नोगाडा।
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3
चिली पासिला
मस्सों और चटनी से सूखा, काला और झुर्रीदार चिलका।
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4
सेरानो मिर्च
छोटा और मसालेदार, साल्सा वर्डे और पिको डी गैलो का मूल।
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5
गुआजिलो मिर्च
सूखी, लाल और चिकनी त्वचा; मैरिनेड, पॉज़ोल और सॉस के लिए।
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6
रैटलस्नेक मिर्च
गोल और सूखा; इसके बीजों की आवाज खड़खड़ाहट जैसी होती है।
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7
चिल्का
लंबा और गहरा, इसे स्लाइस में ताज़ा खाया जाता है; सूखा है दालान.
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8
मुलट्टो मिर्च
मोल पोब्लानो से विभिन्न प्रकार के सूखे, लगभग काले पोब्लानो।
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9
पेड़ मिर्च
सॉस और तेल के लिए पतला, लाल और बहुत मसालेदार।
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10
चिल्टेपिन
छोटे और जंगली, उत्तरी मेक्सिको से; यह बहुत चुभता है.
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11
एन्चो मिर्च
सूखा, मीठा और फलयुक्त पोब्लानो, मस्सों के लिए आवश्यक।
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12
हैबनेरो मिर्च
बहुत ही मसालेदार; युकाटन प्रायद्वीप से एक की उत्पत्ति का एक पदनाम है।
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13
चिली पिक्विन
छोटा, इसका उपयोग मुख्य रूप से फलों और नाश्ते पर सुखाकर और पीसकर किया जाता है।
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14
सेब मिर्च
मोटे गूदे और काले बीज के साथ; पहाड़ों की ठंड सहन करो.
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15
पानी मिर्च
ताज़ी ओक्साकन मिर्च, हल्की हरी, भुनी हुई या भरवां खाई जाती है।
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16
काली मिर्च
स्मोक्ड लाल जलेपीनो, मेको चिपोटल से छोटा और फलदार।
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17
चिपोटली मिर्च
पका हुआ, सूखा हुआ और स्मोक्ड जलेपीनो; मैरिनेड में यह एक डिब्बाबंद क्लासिक है।
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18
चिल्हुआकल
ओक्साका से सूखी मिर्च, काले तिल की कुंजी।
इस रैंकिंग का आदेश कैसे दिया जाता है? लोगों के वोटों से: प्रत्येक ▲ एक अंक जोड़ता है और प्रत्येक ▼ एक अंक दूर ले जाता है। कोई भी वोट कर सकता है और जो छूट गया है उसे जोड़ सकता है।
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टिप्पणियाँ (2)
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Sin chile guajillo no hay pozole rojo en mi casa
El chiltepín es traicionero, chiquito y te deja llorando