Os melhores pratos da comida peruana
Os 3 primeiros colocados de acordo com 158 votos de pessoas: Frango com pimenta · Ceviche · Anticuchos. (Atualizado 22 de mar. de 2026.)
Os pratos mais populares e representativos da gastronomia do Peru, do litoral à Amazônia, segundo Forbes Peru, Infobae e guias de culinária peruana.
Traduzido automaticamente (original em Español). Veja o original
Principais 20
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1
Frango com pimenta
Frango desfiado em creme de pimenta amarela, pão e nozes, com batata e azeitona.
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2
Ceviche
Peixe cru marinado em limão com ají limusine, cebola e coentro, com batata doce e milho; patrimônio cultural da nação.
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3
Anticuchos
Espetos de coração de boi marinados em panca chili e grelhados, comida de rua de Lima.
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4
Causa Lima
Camadas de batata amarela com pimenta e limão recheadas com frango, atum ou frutos do mar.
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5
rocoto recheado
Rocoto recheado com carne picada, assado com queijo; o emblema de Arequipa.
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6
Arroz com frango
Arroz de coentro verde com frango, ervilha e milho.
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7
frango grelhado
Frango marinado e assado em forno rotativo a lenha, inventado em Chaclacayo na década de 1950.
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8
Pachamanca
Carnes, batatas e feijões cozidos no subsolo com pedras quentes, vindos dos Andes.
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9
Porquinho-da-índia Chactado
Porquinho-da-índia frito esmagado sob uma pedra, tradição de Arequipa e dos Andes.
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10
Lomo saltado
Lombo salteado em wok com cebola, tomate e pimentão amarelo, acompanhado de batata frita e arroz; fruto da culinária chifa.
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11
Batata à la huancaína
Batatas cozidas banhadas em creme de queijo fresco e pimenta amarela.
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12
Cordeiro seco
Cordeiro estufado com coentro e chicha de jora, típico do norte.
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13
Geléia
Fritura mista de peixes e frutos do mar com mandioca e molho crioulo.
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14
Tiradito
Peixe cru fatiado com pimenta amarela e molho de limão, com influência Nikkei.
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15
Juane
Arroz com frango e temperos envoltos em folha de bijao, da selva para a festa de San Juan.
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16
arroz chaufa
O arroz frito de chifas de Lima, com ovo, cebola chinesa e silao.
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17
Aderência
Arroz e feijão frito em forma de tortilla, geralmente com bife e ovo.
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18
Tacacho com carne curada
Bolinhos de banana verde assados com manteiga e carne seca, da Amazônia.
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19
Chupar camarão
Sopa grossa de camarão de rio com batata, leite, queijo e ovo, de Arequipa.
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20
Arroz com frutos do mar
Arroz pegajoso com pimenta amarela, pimenta panca e frutos do mar, clássico das cebicherias.
Candidatos
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21
Pulcraface
Ensopado de batata seca com carne de porco, panca chili e amendoim, típico de Chincha.
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22
Olluquito com carne seca
Ensopado andino de olluco em tiras com charqui (carne seca) de lhama ou carne bovina.
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Comentários (2)
El ceviche primero obviamente, con su leche de tigre. Falta el arroz con mariscos.
Olluquito con charqui!! Comida de casa de toda la vida.