Os melhores pratos provençais
Os 3 primeiros colocados de acordo com 0 votos de pessoas: Bouillabaisse · Ratatouille · Ensopado provençal. (Atualizado 21 de abr. de 2023.)
A cozinha provençal, temperada com azeite, alho e ervas, segundo os guias de receitas Le Routard, Provenceweb e Provençal.
Traduzido automaticamente (original em Français). Veja o original
Principais 10
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1
Bouillabaisse
Sopa de peixe de Marselha com croutons de rouille; uma carta o protege desde 1980.
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2
Ratatouille
Tomates, berinjelas, abobrinhas, pimentões e cebolas refogados no azeite, símbolo do Sul.
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3
Ensopado provençal
Carne marinada em vinho tinto e cozida longamente com ervas e laranja.
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4
Aioli
O grande aioli: bacalhau e legumes cozidos com alho amassado e molho de azeite.
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5
Sopa de pistou
Sopa de legumes e feijão temperada com manjericão, alho e azeite.
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6
Tapenade
Pasta de purê de azeitonas, alcaparras e anchovas.
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7
Pissaladiere
Massa de pão guarnecida com cebola derretida, anchovas e azeitonas, de Nice.
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8
Soca
Panqueca de farinha de grão de bico cozida em forno a lenha, boa comida de rua.
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9
Salada Nicoise
Tomates, ovos, azeitonas, anchovas ou atum, sem legumes cozidos segundo os puristas.
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10
Niçois recheados pequenos
Legumes recheados com carne e ervas, assados no forno.
Candidatos
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11
Tian vegetal
Legumes fatiados alternadamente e gratinados em prato de barro.
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12
Calissons de Aix
Pasta de amêndoa e melão cristalizado com cobertura real.
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13
Ônibus de Marselha
Biscoitos em forma de barco aromatizados com flor de laranjeira.
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Comentários (5)
La salade niçoise, sans pommes de terre ni haricots verts, attention !
La socca chaude au marché du cours Saleya à Nice 😋
L'aïoli du vendredi, tradition provençale.
Les calissons d'Aix, ce n'est pas un plat mais je valide 😄
La vraie bouillabaisse de Marseille, avec la rouille et les croûtons, rien à voir avec une soupe de poisson.