Pratos típicos da culinária romana
Os 3 primeiros colocados de acordo com 2 votos de pessoas: Bucatini all'amatriciana · Saltimbocca alla Romana · Espaguete à carbonara. (Atualizado 3 de jan. de 2026.)
Os pilares da cozinha romana: as quatro massas, o quinto quartel e a cozinha judaico-romana, segundo a Wikipedia, a Acadèmia e os guias sobre o que comer em Roma. Pratos, não restaurantes.
Traduzido automaticamente (original em Italiano). Veja o original
Principais 10
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1
Bucatini all'amatriciana
Guanciale, tomate e pecorino, da vizinha Amatrice.
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2
Saltimbocca alla Romana
Fatias de vitela com presunto e sálvia.
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3
Espaguete à carbonara
Guanciale, ovos, pecorino romano e pimenta preta: o prato simbólico de Roma.
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4
Queijo e pimenta preta
Tonnarelli com pecorino romano e pimenta, mexidos na água da cozedura.
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5
Rigatoni alla gricia
A amatriciana «branca»: bacon, pecorino e pimenta.
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6
Coda alla vacinara
Rabo de boi estufado com aipo e cacau, prato do quinto quarto.
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7
Alcachofras estilo Giudia
Alcachofras romanas fritas inteiras, nascidas no gueto judeu no século XVI.
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8
Alcachofras à romana
Alcachofras estufadas com alho, salsa e hortelã.
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9
Bolinho de arroz com queijo
Croquetes de arroz com molho com coração de mussarela fibrosa, "supplì al phone".
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10
Cordeiro grelhado
Costeletas de cordeiro ao leite grelhadas, para comer com as mãos.
Candidatos
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11
Rigatoni com pijama
Intestino de vitela leiteiro com molho, o quinto quarto por excelência.
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12
Puntarelle com anchovas
Chicória crocante da Catalunha com anchova e molho de alho.
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13
Maritozzo com creme
Sanduíche doce com chantilly do café da manhã romano.
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Comentários (1)
La carbonara con guanciale e pecorino, niente panna e niente pancetta. Fine.