Najlepšie jedlá peruánskej kuchyne
3 najlepšie podľa 158 hlasov od ľudí: Kuracie čili · Ceviche · Anticuchos. (Aktualizované 22. 3. 2026.)
Najobľúbenejšie a najreprezentatívnejšie jedlá gastronómie Peru, od pobrežia po Amazóniu, podľa Forbes Peru, Infobae a peruánskych kuchárskych sprievodcov.
Automaticky preložené (originál v jazyku Español). Pozrite si originál
Najlepšie 20
-
1
Kuracie čili
Trhané kura v žltom čili kréme, chlebe a pekanových orechoch, so zemiakmi a olivami.
-
2
Ceviche
Surová ryba marinovaná v citróne s ají limo, cibuľou a koriandrom, so sladkými zemiakmi a kukuricou; kultúrne dedičstvo národa.
-
3
Anticuchos
Špízy z hovädzieho srdca marinované v panca chilli a grilované, pouličné jedlo z Limy.
-
4
príčina Lima
Vrstvy žltých zemiakov s čili a citrónom plnené kuracím mäsom, tuniakom alebo morskými plodmi.
-
5
plnené rokoto
Rocoto plnené mletým mäsom, zapečené so syrom; znak Arequipy.
-
6
Ryža s kuracím mäsom
Zelená koriandrová ryža s kuracím mäsom, hráškom a kukuricou.
-
7
grilované kura
Kuracie mäso marinované a pečené v rotačnej peci na drevo vynájdenej v Chaclacayo v 50. rokoch 20. storočia.
-
8
Pachamanca
Mäso, zemiaky a fazuľa varené pod zemou s horúcimi kameňmi z Ánd.
-
9
Chactado morča
Vyprážané morča rozdrvené pod kameňom, tradícia Arequipy a Ánd.
-
10
Lomo saltado
Chrbát restovaný vo woku s cibuľou, paradajkami a žltým čili, s hranolkami a ryžou; ovocie chifa kuchyne.
-
11
Zemiaky a la huancaína
Varené zemiaky kúpané v čerstvom syrovom kréme a žltom čili.
-
12
Suché jahňacie
Jahňacie dusené v koriandre a chicha de jora, typické pre sever.
-
13
Želé
Zmiešané vyprážanie rýb a morských plodov s yuccou a kreolskou omáčkou.
-
14
Tiradito
Nakrájaná surová ryba so žltým čili a citrónovou omáčkou s vplyvom Nikkei.
-
15
Juane
Ryža s kuracím mäsom a korením zabalená v liste bijao, z džungle na festival San Juan.
-
16
ryža chaufa
Vyprážaná ryža chifas z Limy s vajcom, čínskou cibuľou a silao.
-
17
Pripináčika
Ryža a vyprážané fazule vo forme tortilly, často so steakom a vajcom.
-
18
Tacacho s údeným mäsom
Pečené guľôčky zeleného plantain s maslom a bravčovým trhaným mäsom z Amazónie.
-
19
Krevety sajú
Hustá riečna krevetová polievka so zemiakmi, mliekom, syrom a vajcom z Arequipy.
-
20
Ryža s morskými plodmi
Lepkavá ryža so žltým čili, panca čili a morskými plodmi, klasika cebichérií.
Kandidáti
Zatiaľ sa nedostali medzi najlepších 20…. Hlasujte za nich, aby sa posunuli vyššie.
-
21
Pulcraface
Sušený zemiakový guláš s bravčovým mäsom, panca čili a arašidmi, typický pre Chincha.
-
22
Olluquito s trhaným
Andský guláš olluco v pásikoch s charqui (sušené mäso) z lamy alebo hovädzieho mäsa.
Ako je tento rebríček usporiadaný? Podľa hlasovania ľudí: každé ▲ pridá bod a každé ▼ jeden uberie. Ktokoľvek môže hlasovať a doplniť, čo chýba.
Chýba niečo?
Komentáre (2)
Ak chcete komentovať, prihláste sa
El ceviche primero obviamente, con su leche de tigre. Falta el arroz con mariscos.
Olluquito con charqui!! Comida de casa de toda la vida.