Най-добрите ястия от перуанската кухня
Топ 3 според 158 гласа от хора: Пилешко чили · Севиче · Антикухос. (Актуализирано 22.03.2026 г..)
Най-популярните и представителни ястия от гастрономията на Перу, от брега до Амазонка, според Forbes Peru, Infobae и перуанските готварски ръководства.
Автоматично преведено (оригинал на Español). Вижте оригинала
Топ 20
-
1
Пилешко чили
Настъргано пиле в жълт чили крем, хляб и пекани, с картофи и маслини.
-
2
Севиче
Сурова риба, маринована в лимон с ají limo, лук и кориандър, със сладък картоф и царевица; културно наследство на нацията.
-
3
Антикухос
Шишчета от телешко сърце, мариновани в панка чили и печени на скара, улична храна в Лима.
-
4
Кауза Лима
Слоеве жълти картофи с чили и лимон, пълнени с пиле, риба тон или морски дарове.
-
5
пълнено рокото
Рокото, пълнено с кайма, запечено със сирене; емблемата на Арекипа.
-
6
Ориз с пиле
Зелен кориандър ориз с пиле, грах и царевица.
-
7
пиле на грил
Пиле, мариновано и изпечено в ротационна пещ на дърва, изобретена в Чаклакайо през 50-те години на миналия век.
-
8
Пачаманка
Меса, картофи и боб, приготвени под земята с горещи камъни от Андите.
-
9
Чактадо морско свинче
Пържено морско свинче смачкано под камък, традиция на Арекипа и Андите.
-
10
Ломо салтадо
Филе, задушено в уок тиган с лук, домат и жълто чили, с пържени картофи и ориз; плодове от кухнята на чифа.
-
11
Картофи а ла хуанкаина
Варени картофи, къпани в сметана от прясно сирене и жълто чили.
-
12
Сухо агнешко
Агнешко, задушено в кориандър и чича де джора, типични за севера.
-
13
желе
Смесено пържене на риба и морски дарове с юка и креолски сос.
-
14
Тирадито
Нарязана сурова риба с жълт чили и лимонов сос, с влияние на Nikkei.
-
15
Хуан
Ориз с пиле и подправки, увити в листа биджао, от джунглата за фестивала на Сан Хуан.
-
16
ориз чауфа
Пържен ориз от чифас от Лима, с яйце, китайски лук и силао.
-
17
халс халс
Ориз и препържен боб под формата на тортила, често с пържола и яйце.
-
18
Такачо със сушено месо
Печени зелени топки от живовляк с масло и свинско месо от Амазонка.
-
19
Скариди смучат
Гъста супа от речни скариди с картофи, мляко, сирене и яйце от Арекипа.
-
20
Ориз с морски дарове
Лепкав ориз с жълто чили, панка чили и морски дарове, класика на цебичериите.
кандидати
Те не са влезли в топ 20… все още. Гласувайте за тях, за да ги преместите нагоре.
-
21
Pulcraface
Сушена картофена яхния със свинско месо, панка чили и фъстъци, типично за Чинча.
-
22
Олукито със сушено месо
Андска яхния от олуко на ленти с шарки (сушено месо) от лама или говеждо.
Как се подрежда това класиране? С гласовете на хората: всяко ▲ добавя точка и всяко ▼ отнема една. Всеки може да гласува и да добави каквото липсва.
Липсва ли нещо?
Коментари (2)
El ceviche primero obviamente, con su leche de tigre. Falta el arroz con mariscos.
Olluquito con charqui!! Comida de casa de toda la vida.