Nejlepší italské sýry
3 nejlepší podle 14 hlasů od lidí: Parmigiano Reggiano · Pecorino Romano · Asiago. (Aktualizováno 28. 9. 2026.)
Nejoblíbenější italské sýry, téměř všechny DOP, podle mezinárodních žebříčků (TasteAtlas umístil na stupně vítězů Parmigiano Reggiano, Buffalo Mozzarella a Stracchino) a mléčných průvodců.
Automaticky přeloženo (originál v jazyce Italiano). Viz originál
Nejlepší 15
-
1
Parmigiano Reggiano
«Král sýrů»: dlouhozrající tvrdý sýr (minimálně 12 měsíců) vyráběný mezi Parmou, Reggio Emilia, Modena, Bologna a Mantova.
-
2
Pecorino Romano
Slaný a chutný ovčí sýr, nezbytný pro carbonara a cacio e pepe; dnes se vyrábí hlavně na Sardinii.
-
3
Asiago
Sýr z náhorní plošiny Asiago, čerstvý (lisovaný) nebo vyzrálý (z farmy).
-
4
Buffalo Mozzarella z Kampánie
Tažený tvaroh vyrobený z buvolího mléka z Caserta a Salernitano, DOP od roku 1996.
-
5
Gorgonzola
Lombardský a piemontský modrý sýr ve sladké a pikantní verzi.
-
6
Grana Padano
Tvrdé těstoviny z Pádské nížiny, nejprodávanější DOP sýr na světě.
-
7
Provolone Valpadana
Sladká nebo kořeněná těstovinová filata ve tvaru salámu nebo hrušek.
-
8
Caciocavallo Silano
Těstoviny filata ve tvaru hrušky svázané v párech, z jižní Itálie.
-
9
Burrata
Natažený tvarohový obal plněný stracciatellou a smetanou, narozený v Andria (Apulie).
-
10
Taleggio
Praný sýr z kůry z Val Taleggio (Bergamo), měkký a aromatický.
-
11
Stracchino (Crescence)
Čerstvý smetanový sýr z Lombardie na stupních vítězů žebříčku TasteAtlas.
-
12
Fontina
Sýr z údolí Aosta vyrobený ze syrového mléka, základ fondue.
-
13
Toskánské Pecorino
Jemnější pecorino, čerstvé nebo vyzrálé, z toskánského venkova.
-
14
Castelmagno
Vzácný modrý sýr z údolí Cuneo, jeden z nejstarších v Itálii.
-
15
Montasio
Tvrdý Friulský sýr, přísada frico.
Kandidáti
Zatím se nedostali mezi nejlepší 15…. Hlasujte pro ně, aby se posunuli výše.
-
16
Historický Bitto
Horský sýr Valtellina, který může zrát přes deset let.
-
17
Robiola z Roccaverana
Čerstvý sýr DOP z kozího mléka vyrobený v Langhe mezi Asti a Alessandria.
-
18
Sardinská květina
Sardinské pecorino ze syrového mléka DOP, lehce uzené, vyráběné po staletí pastevci ostrova.
-
19
římská ricotta
Lazio ovčí syrovátková ricotta, DOP, základ římských dezertů.
Jak je tento žebříček uspořádán? Podle hlasování lidí: každé ▲ přidá bod a každé ▼ jeden ubere. Kdokoli může hlasovat a přidat, co chybí.
Chybí něco?
Komentáře (5)
Chcete-li komentovat, přihlaste se
Fiore Sardo! Dalla Sardegna con amore, non può mancare.
Parmigiano 30 mesi, re dei formaggi senza dubbio.
Manca la Robiola di Roccaverano, unico formaggio DOP di capra delle Langhe.
Castelmagno con la polenta, montagna piemontese in un piatto
La burrata pugliese freschissima con pomodorini... nient'altro.