De bedste indiske retter, region for region
Top 3 ifølge 34 stemmer fra personer: Hyderabadi biryani · Smør kylling (murgh makhani) · Masala dosa. (Opdateret 2. okt. 2026.)
Indiens mest elskede retter fra nord, syd, øst og vest, plukket fra regionale madguider (Saveur, Tasting Table og indiske madskribenter). Street snacks inkluderet; slik har deres egen liste.
Automatisk oversat (original i English). Se originalen
Top 20
-
1
Hyderabadi biryani
Marineret kød og basmatiris lagt i lag og forseglet i en gryde for at tilberede 'dum'-stil; Telanganas stolthed.
-
2
Smør kylling (murgh makhani)
Tandoori kylling i en smøragtig tomatsovs, skabt hos Moti Mahal i Delhi.
-
3
Masala dosa
Sprøde fermenterede ris- og linsecrepe med krydret kartoffel, sambar og kokosnøddechutney; fra Karnataka.
-
4
Chole bhature
Krydret kikærtekarry med hævet stegt brød, en favorit i Punjabi og Delhi.
-
5
Pani puri
Sprød hul puris fyldt med krydret vand, kartoffel og kikærter; kaldet golgappa i nord.
-
6
Dal makhani
Sorte linser og kidneybønner langsomt kogt natten over med smør og fløde.
-
7
Pav bhaji
Mumbai gaderet med mosede krydrede grøntsager med smurte rundstykker.
-
8
Vada pav
Krydret kartoffelfritter i en bolle med chutneys, 'Bombays burger'.
-
9
Nihari
Langsomt tilberedt okse- eller fåreskanksgryde fra Old Delhi og Lucknow, spist ved daggry.
-
10
Rogan josh
Kashmiri lammekarry farvet rød med Kashmiri chili.
-
11
Palak paneer
Frisk ost i en jævn spinatsauce, mild og jordagtig.
-
12
Goan fisk karry
Fisk kogt i kokos, kokum og rød chili, spist med ris i Goa.
-
13
Kerala fiskemoilee
Mild kokosmælk fiskegryderet med gurkemeje og karryblade.
-
14
Kylling 65
Krydrede dybstegte kyllingebider født i Chennais Buhari Hotel.
-
15
Rajma chawal
Kidneybønnekarry med ris, nordindisk søndagskomfortmad.
-
16
Vindaloo
Goan svinekød karry med eddike og hvidløg, af portugisisk oprindelse.
-
17
Tandoori kylling
Kylling marineret i yoghurt og krydderier, stegt i ler tandoor.
-
18
Aloo paratha
Fladbrød fyldt med krydret kartoffel, serveret med smør og pickle til en Punjabi-morgenmad.
-
19
Idli sambar
Dampede riskager med linser og grøntsagsgryderet, den sydindiske morgenmad.
-
20
Dhokla
Dampet velsmagende grammelkage fra Gujarat.
Kandidater
De når ikke i toppen 20... endnu. Stem på dem for at rykke dem op.
-
21
Macher jhol
Bengalsk fiskekarry med kartofler, let og krydret med sennepsolie.
-
22
Litti chokha
Bagte hvedekugler fyldt med sattu, med moset røget aubergine og kartoffel; fra Bihar.
Hvordan er denne rangordning ordnet? Efter folks stemmer: hver ▲ tilføjer et point, og hver ▼ tager et væk. Alle kan stemme og tilføje, hvad der mangler.
Mangler der noget?
Kommentarer (0)
Ingen kommentarer endnu. Vær den første!