Die besten typisch sardischen Gerichte
Die Top 3 laut 0 Stimmen von Personen: Porceddu · Culurgiones · Malloreddus Campidanese-Stil. (Aktualisiert 9. Aug. 2019.)
Sardische Küche, Pastoral und Meeresfrüchte, laut Wikipedia-Eintrag „Sardische Küche“: von Porceddu bis Culurgiones, von Pane Carasau bis Seadas.
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Oben 12
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1
Porceddu
Am Spieß gebratenes Spanferkel mit Myrte.
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2
Culurgiones
Ravioli d'Ogliastra mit Kartoffeln, Pecorino und Minze, geschlossen wie eine Kornähre.
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3
Malloreddus Campidanese-Stil
Sardische Gnocchi mit Wurst und Safransauce.
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4
Fregola mit Muscheln
Geröstete Nudelbällchen mit Muscheln.
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5
Carasau-Brot
Das «Notenblatt», hauchdünnes Hirtenbrot.
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6
Frisches Brot
In Brühe eingeweichtes Carasau mit Sauce, Pecorino und pochiertem Ei.
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7
Seadas
Frittiertes Dessert aus Käse und bitterem Honig.
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8
Meeräsche Bottarga
Getrocknete Meeräscheneier aus Cabras.
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9
Sardischer Pecorino
Schafskäse gU von der Insel.
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10
Gallura-Suppe
Im Ofen gebackenes Brot, Käse und Brühe.
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11
Lamm mit Artischocken
Sardisches Lammfleisch mit g.g.A. gedünstet mit stacheligen Artischocken.
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12
Auf filindeu
Die seltenste Pasta der Welt, handgewebt in Nuoro.
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