Die besten Gerichte der lukanischen Küche
Die Top 3 laut 0 Stimmen von Personen: Nudeln mit Kleiepaprika · Lagane und Kichererbsen · Potentina-Sauce. (Aktualisiert 24. Juni 2020.)
Cruschi-Paprika, Lagane und Kichererbsen sowie Potenza-Sauce: die typischen Gerichte der Basilikata, die im Wikipedia-Eintrag zur lukanischen Küche zitiert werden.
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Oben 15
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1
Nudeln mit Kleiepaprika
Nudeln mit frittierten getrockneten Paprika und Semmelbröseln.
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2
Lagane und Kichererbsen
Große Nudeln mit Kichererbsen, Knoblauch und Lorbeerblättern.
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3
Potentina-Sauce
Fleischsauce für Strascinati oder Strozzapreti.
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4
Cavatelli mit Rübengrün
Mit Feldgemüse gewürzte Pasta.
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5
Orecchiette Matera-Stil
Gebackene Nudeln mit Tomaten und Lamm.
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6
Lukanischer Kabeljau
Kabeljau mit Kleiepaprika.
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7
Cutturidd
Geschmortes Hammelfleisch.
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8
Hähnchen nach Potentina-Art
Hähnchen mit Tomaten, Zwiebeln und Kartoffeln.
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9
Raphaned
Gebackenes Omelett mit Meerrettich und Pecorino.
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10
Aquasalz
Altbackenes Brot mit Wasser, Öl und Gemüse.
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11
Crapiata
Matera-Suppe aus Hülsenfrüchten und Getreide.
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12
Lukanische Ciambotta
Geschmortes Gemüse: Auberginen, Paprika, Kartoffeln.
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13
Rustikale lukanische Pizza
Gefüllter herzhafter Kuchen, Pizza Chiena genannt.
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14
Hose
Gefülltes frittiertes Gebäck.
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15
Cicerata
Weihnachtsdessert aus frittierten Kugeln mit Honig.
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