Die besten peruanischen Gerichte
Die Top 3 laut 158 Stimmen von Personen: Hühnchen-Chili · Ceviche · Anticuchos. (Aktualisiert 22. März 2026.)
Die beliebtesten und repräsentativsten Gerichte der Gastronomie Perus, von der Küste bis zum Amazonas, laut Forbes Peru, Infobae und peruanischen Kochführern.
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Oben 20
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1
Hühnchen-Chili
Geschnetzeltes Hähnchen in gelber Chilicreme, Brot und Pekannüssen, dazu Kartoffeln und Oliven.
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2
Ceviche
In Zitrone marinierter roher Fisch mit Ají-Limousine, Zwiebeln und Koriander, dazu Süßkartoffel und Mais; kulturelles Erbe der Nation.
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3
Anticuchos
In Panca-Chili marinierte und gegrillte Rinderherzspieße, Streetfood aus Lima.
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4
Lima-Ursache
Schichten aus gelben Kartoffeln mit Chili und Zitrone, gefüllt mit Hühnchen, Thunfisch oder Meeresfrüchten.
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5
Gefüllter Rocoto
Rocoto gefüllt mit Hackfleisch, überbacken mit Käse; das Wahrzeichen von Arequipa.
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6
Reis mit Hühnchen
Grüner Korianderreis mit Hühnchen, Erbsen und Mais.
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7
gegrilltes Hähnchen
Mariniertes und gebratenes Hühnchen in einem rotierenden Holzofen, der in den 1950er Jahren in Chaclacayo erfunden wurde.
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8
Pachamanca
Unterirdisch mit heißen Steinen gegartes Fleisch, Kartoffeln und Bohnen aus den Anden.
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9
Chactado-Meerschweinchen
Gebratenes Meerschweinchen, unter einem Stein zerdrückt, Tradition aus Arequipa und den Anden.
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10
Lomo Saltado
Im Wok gebratene Lende mit Zwiebeln, Tomaten und gelbem Chili, dazu Pommes Frites und Reis; Frucht der Chifa-Küche.
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11
Kartoffel a la Huancaína
Gekochte Kartoffeln, gebadet in Frischkäsecreme und gelbem Chili.
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12
Trockenes Lamm
In Koriander und Chicha de Jora geschmortes Lammfleisch, typisch für den Norden.
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13
Gelee
Gemischtes Braten von Fisch und Meeresfrüchten mit Yucca und kreolischer Sauce.
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14
Tiradito
In Scheiben geschnittener roher Fisch mit gelber Chili- und Zitronensauce, mit Nikkei-Einfluss.
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15
Juane
Reis mit Hühnchen und Gewürzen, eingewickelt in Bijao-Blätter, aus dem Dschungel zum Fest von San Juan.
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16
Chaufa-Reis
Der gebratene Chifa-Reis aus Lima mit Ei, chinesischen Zwiebeln und Silao.
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17
Tack Tack
Reis und Bohnenmus in Tortillaform, oft mit Steak und Ei.
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18
Tacacho mit Wurstwaren
Geröstete grüne Kochbananenbällchen mit Butter und Schweinefleisch-Jerky aus dem Amazonas.
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19
Garnelen saugen
Dicke Flussgarnelensuppe mit Kartoffeln, Milch, Käse und Ei, aus Arequipa.
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20
Reis mit Meeresfrüchten
Klebreis mit gelbem Chili, Panca-Chili und Meeresfrüchten, ein Klassiker unter den Cebicherias.
Kandidaten
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21
Pulcraface
Getrockneter Kartoffeleintopf mit Schweinefleisch, Panca-Chili und Erdnüssen, typisch für Chincha.
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22
Olluquito mit Trockenfleisch
Anden-Eintopf aus Olluco in Streifen mit Charqui (Trockenfleisch) von Lama oder Rind.
Wie ist dieses Ranking geordnet? Durch die Stimmen der Leute: Jedes ▲ fügt einen Punkt hinzu und jedes ▼ nimmt einen ab. Jeder kann abstimmen und hinzufügen, was fehlt.
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Kommentare (2)
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El ceviche primero obviamente, con su leche de tigre. Falta el arroz con mariscos.
Olluquito con charqui!! Comida de casa de toda la vida.