Die besten Gerichte der römischen Küche
Die Top 3 laut 76 Stimmen von Personen: Tomate und Speck · Artischocken nach römischer Art · Speck und Ei. (Aktualisiert 8. Feb. 2021.)
Carbonara, Cacio e Pepe, Artischocken alla giudia und Supplì: die großen Gerichte der römischen Küche.
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Oben 18
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1
Tomate und Speck
Guanciale, Tomate und Pecorino.
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2
Artischocken nach römischer Art
Geschmorte Artischocken mit Minze.
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3
Speck und Ei
Guanciale, Eier, Pecorino und Pfeffer.
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4
Römische Stracciatella
Brühe mit Eiern und Parmesan.
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5
Artischocken nach Giudia-Art
Gebratene Artischocken aus dem Ghetto.
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6
Ricotta-Tarte
Tarte mit Ricotta.
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7
Käse und schwarzer Pfeffer
Pecorino und schwarzer Pfeffer.
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8
Coda alla vaccinara
Geschmorter Ochsenschwanz.
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9
Gricia
Carbonara ohne Eier.
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10
Rigatoni mit Pajata
Rigatoni mit Kalbsdarm.
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11
Saltimbocca alla Romana
Kalbfleisch mit Schinken und Salbei.
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12
Vignarola
Saubohnen, Erbsen und Frühlingsartischocken.
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13
Maritozzo
Brioche gefüllt mit Sahne.
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14
Puntarelle
Chicorée mit Sardellensauce.
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15
Abbacchio
Spanferkel, gebraten oder gebacken.
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16
Römische Kutteln
Kutteln mit Tomate und Minze.
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17
Weiße Pizza
Weiße Pizza mit Öl und Salz.
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18
Käse-Reis-Bällchen
Reiskroketten mit Mozzarella.
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