I migliori piatti della cucina romana
I primi 3 secondo 76 voti delle persone: Amatriciana · Carciofi alla romana · Carbonara. (Aggiornato 8 feb 2021.)
Carbonara, cacio e pepe, carciofi alla giudia e supplì: i grandi piatti della cucina romana.
Primi 18
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1
Amatriciana
Guanciale, pomodoro e pecorino.
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2
Carciofi alla romana
Carciofi stufati con mentuccia.
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3
Carbonara
Guanciale, uova, pecorino e pepe.
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4
Stracciatella alla romana
Brodo con uova e parmigiano.
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5
Carciofi alla giudia
Carciofi fritti del Ghetto.
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6
Crostata di ricotta
Crostata con ricotta.
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7
Cacio e pepe
Pecorino e pepe nero.
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8
Coda alla vaccinara
Coda di bue stufata.
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9
Gricia
La carbonara senza uova.
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10
Rigatoni con la pajata
Rigatoni con intestino di vitello.
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11
Saltimbocca alla romana
Vitello con prosciutto e salvia.
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12
Vignarola
Fave, piselli e carciofi di primavera.
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13
Maritozzo
Brioche ripiena di panna.
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14
Puntarelle
Cicoria con salsa di acciughe.
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15
Abbacchio
Agnello da latte, a scottadito o al forno.
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16
Trippa alla romana
Trippa al pomodoro e mentuccia.
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17
Pizza bianca
Pizza bianca con olio e sale.
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18
Supplì
Crocchette di riso con mozzarella.
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