Die wichtigsten Chilischoten der mexikanischen Küche
Die Top 3 laut 61 Stimmen von Personen: jalapeno-Chilischote · Poblano-Chili · Chile Pasilla. (Aktualisiert 29. Mai 2021.)
Frisch und getrocknet: Jalapeño, Poblano, Habanero, Guajillo, Ancho, Pasilla und Chipotle, die Basis für Saucen und Mole.
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Oben 18
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1
jalapeno-Chilischote
Grün und fleischig; Eingelegt oder in Saucen, getrocknet und geräuchert wird daraus Chipotle.
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2
Poblano-Chili
Groß und weich, die mit den gefüllten Chilis und die Chilis en Nogada.
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3
Chile Pasilla
Die trockene, schwarze und faltige Chilaca, von den Moles und Soßen.
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4
Serrano-Chili
Klein und würzig, Basis aus Salsa Verde und Pico de Gallo.
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5
Guajillo-Chili
Trockene, rote und glatte Haut; für Marinaden, Pozole und Saucen.
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6
Klapperschlangen-Chili
Rund und trocken; Seine Samen klingen wie eine Rassel.
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7
Chilaca
Lang und dunkel, wird es frisch in Scheiben gegessen; trocken ist der Flur.
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8
Mulatten-Chili
Sorte trockener, fast schwarzer Poblano, aus Mole Poblano.
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9
Baum-Chili
Dünn, rot und sehr würzig, für Saucen und Öle.
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10
Chiltepín
Winzig und wild, aus Nordmexiko; Es brennt sehr.
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11
Ancho-Chili
Der trockene, süße und fruchtige Poblano, der in Maulwürfen unverzichtbar ist.
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12
Habanero-Pfeffer
Sehr scharf; Der von der Halbinsel Yucatan hat eine Herkunftsbezeichnung.
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13
Chile-Piquín
Klein, wird es hauptsächlich trocken und gemahlen für Früchte und Snacks verwendet.
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14
Apfel-Chili
Mit dickem Fruchtfleisch und schwarzen Samen; die Kälte der Berge ertragen.
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15
Wasser-Chili
Frisches Oaxaca-Chili, hellgrün, geröstet oder gefüllt gegessen.
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16
schwarzer Pfeffer
Geräucherter roter Jalapeño, kleiner und fruchtiger als der Meco-Chipotle.
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17
Chipotle Pfeffer
gereifter, getrockneter und geräucherter Jalapeño; In Marinade ist es ein Dosenklassiker.
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18
Chilhuacle
Getrocknetes Chili aus Oaxaca, der Schlüssel zum schwarzen Maulwurf.
Wie ist dieses Ranking geordnet? Durch die Stimmen der Leute: Jedes ▲ fügt einen Punkt hinzu und jedes ▼ nimmt einen ab. Jeder kann abstimmen und hinzufügen, was fehlt.
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Kommentare (2)
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Sin chile guajillo no hay pozole rojo en mi casa
El chiltepín es traicionero, chiquito y te deja llorando