Die besten Lyoner Spezialitäten
Die Top 3 laut 68 Stimmen von Personen: Quenelle mit Nantua-Sauce · Canut-Gehirn · Pionierschürze. (Aktualisiert 1. Juli 2026.)
Die Gerichte und Süßigkeiten von Lyon, der Hauptstadt der Gastronomie, serviert in Korken: die Liste, die in allen Lyoner Spezialitätenführern erscheint. Gerichte, keine Adressen.
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Oben 10
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1
Quenelle mit Nantua-Sauce
Paste aus Mehl, Eiern und pochiertem Hecht, gratiniert mit Flusskrebssauce.
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2
Canut-Gehirn
Mit Kräutern, Knoblauch und Schalotten geschlagener Weißkäse, das „Webergehirn“.
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3
Pionierschürze
Gras-doppelt in Weißwein mariniert, paniert und frittiert, dazu Gribiche-Sauce.
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4
Brioche-Wurst
In Briocheteig gekochte Wurst.
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5
Rosette von Lyon
Trockenwurst aus Schweinefleisch, Wahrzeichen der Lyoner Wurstwarenindustrie.
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6
Lyonnaise Andouillette
Kalbsandouillette mit Senf.
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7
Bugnes
Mit Zucker bestreute Karnevalskrapfen.
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8
Lyonnaise-Salat
Frisee, Speck, Croutons und pochiertes Ei.
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9
Brioche mit Pralinen
Brioche mit rosa Pralinen, beliebt in Saint-Genis-Laval.
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10
Dauphinois-Gratin
Der klassische Kork aus dem benachbarten Dauphiné.
Kandidaten
Sie schaffen es nicht in die Top 10… noch. Stimmen Sie für sie, um sie nach oben zu bringen.
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11
Pralinen-Tarte
Mürbeteig und geschmolzene rosa Pralinen mit Sahne.
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12
Bresse-Hähnchen mit Morcheln
AOP-Geflügel aus Bresse, gekocht mit Sahne und Morcheln, ein Klassiker der großen Lyoner Restaurants.
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13
Saint-Marcellin
Kleiner cremiger Kuhmilchkäse aus Dauphiné, unverzichtbar auf den Hochebenen von Lyon.
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14
Gratons Lyonnais
Gebratene und knusprige Schweinefettstücke, serviert als Aperitif in Korken.
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15
Lyon-Kissen
Schokoladen- und Curaçao-Mandelpaste in Form eines grünen Kissens.
Wie ist dieses Ranking geordnet? Durch die Stimmen der Leute: Jedes ▲ fügt einen Punkt hinzu und jedes ▼ nimmt einen ab. Jeder kann abstimmen und hinzufügen, was fehlt.
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Kommentare (3)
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Le tablier de sapeur, plat de résistance pour les courageux 😂
Il manque le poulet de Bresse aux morilles, les gratons et le saint-marcellin !
La quenelle sauce Nantua dans un bouchon lyonnais, le bonheur.