Typische Gerichte der römischen Küche
Die Top 3 laut 2 Stimmen von Personen: Bucatini all'amatriciana · Saltimbocca alla Romana · Spaghetti Carbonara. (Aktualisiert 3. Jan. 2026.)
Die Säulen der römischen Küche: die vier Pastagerichte, das fünfte Viertel und die jüdisch-römische Küche, laut Wikipedia, Acadèmia und den Reiseführern zum Essen in Rom. Gerichte, keine Restaurants.
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Oben 10
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1
Bucatini all'amatriciana
Guanciale, Tomate und Pecorino aus dem nahegelegenen Amatrice.
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2
Saltimbocca alla Romana
Kalbsscheiben mit Schinken und Salbei.
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3
Spaghetti Carbonara
Guanciale, Eier, Pecorino Romano und schwarzer Pfeffer: das symbolische Gericht Roms.
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4
Käse und schwarzer Pfeffer
Tonnarelli mit Pecorino Romano und Pfeffer, im Kochwasser verrührt.
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5
Rigatoni alla gricia
Die «weiße» Amatriciana: Speck, Pecorino und Pfeffer.
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6
Coda alla vaccinara
Geschmorter Ochsenschwanz mit Sellerie und Kakao, fünftes Viertelgericht.
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7
Artischocken nach Giudia-Art
Ganze frittierte römische Artischocken, geboren im jüdischen Ghetto im 16. Jahrhundert.
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8
Artischocken nach römischer Art
Geschmorte Artischocken mit Knoblauch, Petersilie und Minze.
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9
Käse-Reis-Bällchen
Reiskroketten mit Soße mit einem Kern aus fadenförmigem Mozzarella, „supplì al phone“.
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10
Gegrilltes Lamm
Gegrillte Milchlammkoteletts, die man mit den Händen essen kann.
Kandidaten
Sie schaffen es nicht in die Top 10… noch. Stimmen Sie für sie, um sie nach oben zu bringen.
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11
Rigatoni mit Pajata
Milchkalbsdarm mit Soße, das fünfte Viertel schlechthin.
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12
Puntarelle mit Sardellen
Knuspriger katalanischen Chicorée mit Sardellen-Knoblauch-Sauce.
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13
Maritozzo mit Sahne
Süßes Sandwich mit Schlagsahne vom römischen Frühstück.
Wie ist dieses Ranking geordnet? Durch die Stimmen der Leute: Jedes ▲ fügt einen Punkt hinzu und jedes ▼ nimmt einen ab. Jeder kann abstimmen und hinzufügen, was fehlt.
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Kommentare (1)
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La carbonara con guanciale e pecorino, niente panna e niente pancetta. Fine.