Die besten elsässischen Spezialitäten
Die Top 3 laut 0 Stimmen von Personen: Flammekueche (Flammkuchen) · Garniertes Sauerkraut · Baeckeoffe. (Aktualisiert 18. Juli 2026.)
Die wichtigsten Gerichte und Süßigkeiten des Elsass laut Visit Alsace, dem Tourismusbüro Kaysersberg und dem Reiseführer „Mein Wochenende im Elsass“: von Flammekueche bis Kougelhopf.
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Oben 15
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1
Flammekueche (Flammkuchen)
Feiner Teig, Sahne, Zwiebeln und Speck, über dem Holzfeuer gekocht.
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2
Garniertes Sauerkraut
Sauerkraut, Straßburger Würstchen, Speck und Palette.
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3
Baeckeoffe
Drei in Weißwein marinierte Fleischsorten, geschmort mit Kartoffeln in einer versiegelten Terrine.
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4
Fleischschnacka
„Fleischschnecken“: mit Fleisch gefüllter, ausgerollter Teig, in der Pfanne gebraten.
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5
Kougelhopf
Brioche-Krone mit Rosinen und Mandeln.
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6
Münster
Vogesenkäse mit gewaschener Rinde, serviert mit Kreuzkümmel.
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7
Riesling-Hahn
Elsässer Coq au Vin, Weißwein und Sahne.
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8
Spätzle
Als Beilage kleine frische Eiernudeln.
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9
Brezel
Das geknotete Brot mit grobem Salz bestreut.
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10
Blaubeerkuchen
Die Torte aus den Vogesen-Bauernhöfen.
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11
Bredele
Weihnachts-Cupcakes in tausend Variationen.
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12
Lebkuchen
Gertwiller Spezialität, mit Honig und Gewürzen.
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13
Presskopf
Als Vorspeise servierter Kopfkäse in Gelee.
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14
Knepfle
Teigknödel, oft frittiert oder in der Suppe.
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15
Elsässer Gänseleber
Im 18. Jahrhundert in Straßburg als Pastete erfunden.
Kandidaten
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16
Manala
Kleiner Brioche-Männchen für den Nikolaus.
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