Die besten Spezialitäten des Südwestens
Die Top 3 laut 0 Stimmen von Personen: Cassoulet · Entenbrust · Foie gras. (Aktualisiert 8. Aug. 2026.)
Ente, Cassoulet und Südwest-Süßigkeiten: das Wesentliche laut Petit Futé, Cuisine AZ, Very Gourmand und La Halle des Gourmets.
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Oben 15
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1
Cassoulet
Bohnen, Confit, Wurst aus Toulouse: der Streit zwischen Castelnaudary, Toulouse und Carcassonne.
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2
Entenbrust
Das fette Entenfilet, rosa in der Pfanne.
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3
Foie gras
Das von Gers, Landes und Périgord.
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4
Entenconfit
Im Fett eingelegte Keulen mit Sarladaise-Kartoffeln.
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5
Périgord-Salat
Mägen, geräucherte Entenbrust, Gänseleber und Walnüsse: Nr. 1 bei Petit Futé.
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6
Garbure
Béarnaise-Suppe mit Kohl und Confit.
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7
Canelé aus Bordeaux
Kleiner karamellisierter Kuchen mit Rum und Vanille.
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8
Baskischer Kuchen
Mürbeteig gefüllt mit Sahne oder Schwarzkirsche.
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9
Piperade
Paprika, Tomaten und Espelette-Pfeffer, dazu Bayonne-Schinken.
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10
Bayonne-Schinken
IGP-Trockenschinken von Adour.
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11
Baskisches Huhn
Langsam gegartes Hähnchen mit Piperade.
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12
Sarladaise-Äpfel
Mit Entenfett und Knoblauch gebratene Kartoffeln.
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13
Axoa
Geschnetzeltes Kalbfleisch mit Espelette-Pfeffer aus Itxassou.
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14
Tourtière (Pastis aus der Gascogne)
Dünner Blätterteig mit Äpfeln und Armagnac.
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15
Bordeaux-Steak
Gegrillt mit Weinreben, Rotweinsauce und Schalotten.
Kandidaten
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16
Austern aus dem Becken von Arcachon
Abgeschmeckt mit Bordeaux-Crepinettes.
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Kommentare (4)
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Le gâteau basque à la cerise noire d'Itxassou.
Le cassoulet de Castelnaudary, le vrai.
Le canelé chaud le matin à Bordeaux 😋
Les pommes sarladaises à la graisse de canard, divin.