Die besten typisch ligurischen Gerichte
Die Top 3 laut 29 Stimmen von Personen: Trofie mit Pesto · Focaccia von Recco · Genuesische Focaccia. (Aktualisiert 30. Aug. 2023.)
Was man in Ligurien laut Cookist, Buonissimo, Pagine Gialle und Olio Carli essen sollte: zuerst Pesto und Focaccia, dann Farinata, Cappon Magro und Pandolce.
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Oben 15
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1
Trofie mit Pesto
Ligurische Pasta mit genuesischem Basilikumpesto DOP.
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2
Focaccia von Recco
Sehr dünner Teig gefüllt mit Crescenza, g.g.A.
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3
Genuesische Focaccia
Außen knusprig, innen weich und angenehm fettig.
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4
Farinata
Dünner Kuchen aus Kichererbsenmehl, im Holzofen gebacken.
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5
Pansoti mit Walnusssauce
Wildkräuterravioli mit Walnusssauce.
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6
Dünner Kapaun
Barocke Pyramide aus Fisch und Gemüse mit grüner Soße.
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7
Cima alla Genovese
Gefüllter und gekochter Kalbsbauch, kalt serviert.
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8
Ligurisches Kaninchen
Mit Taggiasca-Oliven, Pinienkernen und Weißwein.
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9
Genueser Pandolce
Das Weihnachtsdessert mit Rosinen, kandierten Früchten und Pinienkernen.
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10
Osterkuchen
Herzhafter Mangoldkuchen, Prescinsêua und ganze Eier.
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11
Trenette mit Pesto mit Kartoffeln und grünen Bohnen
Die vollständigste Version von Pesto.
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12
Gefüllte Sardellen
Gefüllte und frittierte Sardellen aus dem Ligurischen Meer.
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13
Meshua
La Spezia-Suppe aus Kichererbsen, Bohnen und Dinkel.
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14
Sacripantin
Genueser Biskuitkuchen und Buttercreme.
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15
Frisceu
Herzhafte Pfannkuchen mit Kabeljau oder Kräutern.
Kandidaten
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16
Ligurische Panissa
Gebratene Kichererbsen-Polenta-Sticks.
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Kommentare (4)
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La focaccia genovese inzuppata nel cappuccino, la colazione dei genovesi.
Il pesto vero si fa nel mortaio!
La focaccia di Recco col formaggio, unica.
La farinata appena sfornata, croccante fuori e morbida dentro.