I migliori piatti tipici liguri
I primi 3 secondo 29 voti delle persone: Trofie al pesto · Focaccia di Recco · Focaccia genovese. (Aggiornato 30 ago 2023.)
Cosa mangiare in Liguria secondo Cookist, Buonissimo, Pagine Gialle e Olio Carli: il pesto e le focacce in testa, poi farinata, cappon magro e pandolce.
Primi 15
-
1
Trofie al pesto
La pasta ligure con il pesto di basilico genovese DOP.
-
2
Focaccia di Recco
Sfoglia sottilissima ripiena di crescenza, IGP.
-
3
Focaccia genovese
Croccante fuori, morbida dentro e piacevolmente unta.
-
4
Farinata
Torta sottile di farina di ceci cotta nel forno a legna.
-
5
Pansoti con salsa di noci
Ravioli di erbe selvatiche con la salsa di noci.
-
6
Cappon magro
Piramide barocca di pesce e verdure con salsa verde.
-
7
Cima alla genovese
Pancia di vitello ripiena e bollita, servita fredda.
-
8
Coniglio alla ligure
Con olive taggiasche, pinoli e vino bianco.
-
9
Pandolce genovese
Il dolce natalizio con uvetta, canditi e pinoli.
-
10
Torta pasqualina
Torta salata di bietole, prescinsêua e uova intere.
-
11
Trenette al pesto con patate e fagiolini
La versione più completa del pesto.
-
12
Acciughe ripiene
Acciughe del Mar Ligure farcite e fritte.
-
13
Mesciua
Zuppa spezzina di ceci, fagioli e farro.
-
14
Sacripantina
Torta genovese di pan di Spagna e crema al burro.
-
15
Frisceu
Frittelle salate, con baccalà o erbe.
Candidati
Non arrivano tra i primi 15... ancora. Votali per spostarli in alto.
-
16
Panissa ligure
Polenta di ceci fritta a bastoncini.
Come è ordinata questa classifica? Con i voti delle persone: ogni ▲ aggiunge un punto e ogni ▼ ne toglie uno. Chiunque può votare e aggiungere ciò che manca.
Manca qualcosa?
Commenti (4)
La focaccia genovese inzuppata nel cappuccino, la colazione dei genovesi.
Il pesto vero si fa nel mortaio!
La focaccia di Recco col formaggio, unica.
La farinata appena sfornata, croccante fuori e morbida dentro.