Los mejores platos de la cocina de Hunan
El top 3 según 0 votos de la gente: Cabeza de pescado con guindilla picada · Cerdo estofado de Mao · Cerdo salteado con guindilla. (Actualizado el 16 abr 2021.)
La cocina de Hunan, una de las ocho grandes de China, destaca por el picante aromático, el agridulce picante y los ahumados. Los platos emblemáticos según el artículo de Wikipedia sobre la cocina xiang.
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Top 13
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1
Cabeza de pescado con guindilla picada
Cabeza de pescado al vapor cubierta de guindilla picada, la seña de Hunan.
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2
Cerdo estofado de Mao
El cerdo estofado en rojo de Mao, de Shaoshan, sin salsa de soja.
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3
Cerdo salteado con guindilla
Guindillas verdes salteadas con panceta, el plato más casero.
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4
Ternera salteada a la hunanesa
Ternera tierna salteada con guindilla y apio.
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5
Embutidos curados al vapor
Cerdo, pollo y pescado curados al vapor juntos.
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6
Pollo de Dong'an
Pollo tierno agripicante del condado de Dong'an, un clásico.
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7
Cangrejos de río picantes
Cangrejos de río picantes de Changsha, de cena tardía.
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8
Tofu apestoso de Changsha
Tofu fermentado negro frito con salsa de guindilla.
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9
Pato con sangre de Yongzhou
Pato de Yongzhou salteado con su propia sangre.
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10
Menudillos de pollo agripicantes
Mollejas e hígados de pollo con guindilla encurtida.
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11
Verduras encurtidas de la abuela
Verduras encurtidas secas del oeste de Hunan, ideales con arroz.
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12
Callos de ternera en hebras
Callos de ternera cortados finos como cabello, agripicantes y crujientes.
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13
Semillas de loto con azúcar cande
Semillas de loto de Xiangtan guisadas con azúcar cande.
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