Los mejores quesos italianos
El top 3 según 14 votos de la gente: Parmigiano Reggiano · Pecorino Romano · Asiago. (Actualizado el 28 sept 2026.)
Los quesos italianos más valorados, casi todos DOP, según los rankings internacionales (TasteAtlas puso en el podio al Parmigiano Reggiano, la mozzarella de búfala y el stracchino) y las guías queseras.
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Top 15
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1
Parmigiano Reggiano
El «rey de los quesos»: pasta dura de larga curación (mínimo 12 meses) de Parma, Reggio Emilia, Módena, Bolonia y Mantua.
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2
Pecorino Romano
Queso de oveja salado e intenso, imprescindible en la carbonara y el cacio e pepe; hoy se hace sobre todo en Cerdeña.
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3
Asiago
Queso de la meseta de Asiago, fresco (pressato) o curado (d'allevo).
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4
Mozzarella di Bufala Campana
Pasta hilada de leche de búfala de Caserta y Salerno, DOP desde 1996.
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5
Gorgonzola
Queso azul de Lombardía y Piamonte, en versión dulce y picante.
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6
Grana Padano
Pasta dura del valle del Po, el queso DOP más vendido del mundo.
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7
Provolone Valpadana
Pasta hilada dulce o picante, con forma de salchichón o de pera.
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8
Caciocavallo Silano
Pasta hilada con forma de pera atada por parejas, del sur de Italia.
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9
Burrata
Bolsa de pasta hilada rellena de stracciatella y nata, nacida en Andria (Apulia).
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10
Taleggio
Queso blando y aromático de corteza lavada del Val Taleggio (Bérgamo).
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11
Stracchino (Crescenza)
Queso fresco cremoso lombardo, en el podio de TasteAtlas.
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12
Fontina
Queso de leche cruda del Valle de Aosta, base de la fonduta.
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13
Pecorino Toscano
Pecorino más suave de la campiña toscana, fresco o curado.
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14
Castelmagno
Azul raro de los valles de Cuneo, de los más antiguos de Italia.
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15
Montasio
Queso duro del Friuli, ingrediente del frico.
Candidatos
No entran en el top 15… todavía. Vótalos para que suban.
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16
Bitto storico
Queso de alpeo de la Valtellina que puede curarse más de diez años.
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17
Robiola de Roccaverano
Queso fresco de leche de cabra DOP producido en Langhe, entre Asti y Alessandria.
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18
flor sarda
Pecorino sardo con leche cruda DOP, ligeramente ahumado, producido desde hace siglos por los pastores de la isla.
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19
Ricotta romana
Ricota DOP de suero de oveja del Lacio, base de los dulces romanos.
¿Cómo se ordena este ranking? Con los votos de la gente: cada ▲ suma un punto y cada ▼ lo resta. Cualquiera puede votar y añadir lo que falte.
¿Falta algo?
Comentarios (5)
Fiore Sardo! Dalla Sardegna con amore, non può mancare.
Parmigiano 30 mesi, re dei formaggi senza dubbio.
Manca la Robiola di Roccaverano, unico formaggio DOP di capra delle Langhe.
Castelmagno con la polenta, montagna piemontese in un piatto
La burrata pugliese freschissima con pomodorini... nient'altro.