Los platos más típicos de Paraíba
El top 3 según 66 votos de la gente: Arroz rojo · Buchada de cabra · Carne de sol. (Actualizado el 9 oct 2018.)
Carne de sol, buchada de cabra, gallina de corral, agujeta frita y arroz rojo: la cocina de Paraíba, de costa y sertón.
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Top 18
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1
Arroz rojo
Arroz rojo cultivado en el semiárido.
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2
Buchada de cabra
Vísceras de cabra cocidas en el estómago, manjar del sertón.
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3
Carne de sol
Carne de sol, nacida entre Paraíba y el Seridó hacia 1720.
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4
Gallina de corral
Gallina de corral guisada.
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5
Guiso de cangrejo
Guiso de cangrejo.
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6
Pirão
Caldo espesado con harina de yuca.
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7
Panelada
Guiso de carne fresca y menudencias.
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8
Xerém
Maíz partido cocido.
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9
Rubacão
Arroz rojo con frijol verde, queso de cuajo y nata.
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10
Baião de dois
Arroz y frijoles cocidos juntos.
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11
Gallina a la cabidela
Gallina cocida en su sangre.
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12
Agujeta frita
Agujetas fritas.
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13
Pescado al coco
Pescado guisado en leche de coco.
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14
Mungunzá
Maíz blanco cocido con leche de coco.
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15
Cuscús de maíz
Cuscús de maíz.
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16
Umbuzada
Bebida de umbú con leche.
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17
Canjica y pamonha
Dulces de maíz tierno de las fiestas de junio.
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18
Cachaza del Brejo
Cachazas del Brejo, entre las mejores de Brasil.
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