Los mejores platos provenzales
El top 3 según 0 votos de la gente: Bullabesa · Ratatouille · Daube provenzal. (Actualizado el 21 abr 2023.)
La cocina de la Provenza, perfumada con aceite de oliva, ajo y hierbas, según el Routard, Provenceweb y las guías de recetas provenzales.
Traducido automáticamente (original en Français). Ver el original
Top 10
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1
Bullabesa
Sopa marsellesa de pescado de roca con picatostes con rouille; protegida por una carta desde 1980.
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2
Ratatouille
Tomate, berenjena, calabacín, pimiento y cebolla guisados en aceite de oliva, símbolo del sur.
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3
Daube provenzal
Ternera marinada en vino tinto y guisada despacio con hierbas y naranja.
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4
Alioli (grand aïoli)
Bacalao y verduras cocidas con la salsa de ajo machacado y aceite de oliva.
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5
Soupe au pistou
Sopa de verduras y alubias con una pasta de albahaca, ajo y aceite.
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6
Tapenade
Paté de aceitunas, alcaparras y anchoas para untar.
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7
Pissaladière
Masa de pan con cebolla pochada, anchoas y aceitunas, de Niza.
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8
Socca
Torta de harina de garbanzo al horno de leña, comida callejera de Niza.
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9
Ensalada nizarda
Tomate, huevo, aceitunas, anchoas o atún, sin verduras cocidas según los puristas.
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10
Petits farcis niçois
Verduras rellenas de carne y hierbas, al horno.
Candidatos
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11
Tian de verduras
Verduras en rodajas alternadas y gratinadas en fuente de barro.
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12
Calissons de Aix
Pasta de almendra y melón confitado bajo un glaseado real.
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13
Navettes de Marsella
Galletas con forma de barca perfumadas con azahar.
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Comentarios (5)
La salade niçoise, sans pommes de terre ni haricots verts, attention !
La socca chaude au marché du cours Saleya à Nice 😋
L'aïoli du vendredi, tradition provençale.
Les calissons d'Aix, ce n'est pas un plat mais je valide 😄
La vraie bouillabaisse de Marseille, avec la rouille et les croûtons, rien à voir avec une soupe de poisson.