Los mejores platos típicos de Liguria
El top 3 según 29 votos de la gente: Trofie al pesto · Focaccia di Recco · Focaccia genovesa. (Actualizado el 30 ago 2023.)
Qué comer en Liguria según Cookist, Buonissimo, Pagine Gialle y Olio Carli: el pesto y las focaccias en cabeza, y luego farinata, cappon magro y pandolce.
Traducido automáticamente (original en Italiano). Ver el original
Top 15
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1
Trofie al pesto
La pasta ligur con pesto de albahaca genovesa DOP.
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2
Focaccia di Recco
Masa finísima rellena de queso crescenza, IGP.
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3
Focaccia genovesa
Crujiente por fuera, tierna por dentro y agradablemente aceitosa.
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4
Farinata
Torta fina de harina de garbanzo al horno de leña.
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5
Pansoti con salsa de nueces
Raviolis de hierbas silvestres con salsa de nueces.
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6
Cappon magro
Pirámide barroca de pescado y verduras con salsa verde.
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7
Cima alla genovese
Pecho de ternera relleno y hervido, servido frío.
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8
Conejo a la ligur
Con aceitunas taggiasche, piñones y vino blanco.
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9
Pandolce genovés
El dulce navideño con pasas, frutas confitadas y piñones.
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10
Torta pasqualina
Pastel salado de acelgas, queso prescinsêua y huevos enteros.
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11
Trenette al pesto con patatas y judías verdes
La versión más completa del pesto.
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12
Anchoas rellenas
Anchoas del mar de Liguria rellenas y fritas.
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13
Mesciua
Sopa de La Spezia de garbanzos, alubias y espelta.
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14
Sacripantina
Tarta genovesa de bizcocho y crema de mantequilla.
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15
Frisceu
Buñuelos salados de bacalao o hierbas.
Candidatos
No entran en el top 15… todavía. Vótalos para que suban.
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16
Panissa ligur
Polenta de garbanzo frita en bastones.
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Comentarios (4)
La focaccia genovese inzuppata nel cappuccino, la colazione dei genovesi.
Il pesto vero si fa nel mortaio!
La focaccia di Recco col formaggio, unica.
La farinata appena sfornata, croccante fuori e morbida dentro.