Les meilleurs plats des colporteurs de Singapour
Le top 3 selon 225 votes des personnes : Riz au poulet du Hainan · Crabe au piment · Bak chor moi. (Mise à jour 30 mars 2026.)
Les plats à commander dans les centres ambulants de Singapour, dont la culture ambulante est inscrite sur la liste du patrimoine immatériel de l'UNESCO depuis 2020, selon les guides alimentaires Migrationology, Traveloka et Singapour.
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Haut 12
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1
Riz au poulet du Hainan
Poulet poché sur riz cuit dans de la graisse de poulet, avec piment et gingembre ; le plat national.
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2
Crabe au piment
Crabe de boue dans une sauce tomate-chili sucrée et épicée, nappé de mantou frit.
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3
Bak chor moi
Nouilles de porc hachées au vinaigre et au piment ; un stand a remporté une étoile Michelin.
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4
Nasi gros
Riz à la noix de coco avec sambal, poulet frit, anchois et œuf.
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5
Char Kway Teow
Nouilles de riz plates frites au wok avec coques, saucisse chinoise et soja noir.
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6
Satay
Brochettes de viande grillée avec sauce aux cacahuètes, dans la rue Satay de Lau Pa Sat.
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7
Hokkien moi
Nouilles de crevettes et de calamars braisées dans un riche bouillon de fruits de mer avec du citron vert et du sambal.
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8
Laksa
Soupe de nouilles au curry et à la noix de coco façon Katong, aux coques et aux crevettes, à déguster à la cuillère.
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9
Curry de tête de poisson
Curry de style sud-indien avec une tête de poisson entière, créé à Singapour.
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10
Roti prata
Pain plat feuilleté au curry, le dîner de fin de soirée.
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11
Gâteau aux carottes (chai tow kway)
Gâteau aux radis frits, « blanc » ou « noir » au soja sucré.
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12
Bak kut teh
Soupe poivrée de côtes de porc Teochew.
Candidats
Ils n'arrivent pas encore dans le top 12…. Votez pour eux pour les faire progresser.
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13
Toasts Kaya
Toasts à la confiture de noix de coco et au beurre, avec des œufs à la coque et du kopi.
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