Os mellores queixos franceses
Os 3 primeiros segundo os 44 votos das persoas: Condado · Roquefort · Époisses. (Actualizado 14 de dec. de 2024.)
Os queixos imprescindibles nun prato francés, especialmente os AOP (Francia ten 46), escollidos segundo as guías de queixos, as vendas e as enquisas sobre os queixos favoritos dos franceses.
Traducido automaticamente (orixinal en Français). Ver o orixinal
15 principais
-
1
Condado
Masa prensada cocida do macizo do Xura, con leite cru de Montbéliarde; o primeiro queixo AOP de Francia en volume.
-
2
Roquefort
O "rei dos queixos": queixo azul elaborado con leite cru de ovella madurado nas adegas de Roquefort-sur-Soulzon, AOC dende 1925.
-
3
Époisses
Queixo de Borgoña con casca lavada con orujo de Borgoña, potente e suave.
-
4
Saint-Nectaire
Masa prensada sen cocer de Auvernia, madurada en palla de centeo, con sabor a abelá.
-
5
Brie de Meaux
Grande filloa con casca florida de Seine-et-Marne, coroada "rei dos queixos" no Congreso de Viena en 1815.
-
6
Reblochón
Queixo saboyano de casca lavada, imprescindible para tartiflette.
-
7
Camembert de Normandía
Masa suave con casca florida elaborada con leite cru, moldeada cun cucharón; non debe confundirse co Camembert industrial.
-
8
Crottin de Chavignol
Pequeno queixo de cabra Sancerre, delicioso quente nunha ensalada.
-
9
Azul Auvernia
Masa de perexil de leite de vaca, máis suave que o Roquefort.
-
10
Livarot
O “coronel” normando, rodeado de cinco franxas de xuncia, cun cheiro pronunciado.
-
11
Beaufort
O “príncipe de Gruyères”, cocido de pasta prensada dos pastos de Savoia cun tacón cóncavo.
-
12
Mont d'Or
Queixo de inverno de Haut-Doubs con borde de abeto, que se pode comer cunha culler ou ben quente no forno.
-
13
Fourme d'Ambert
Azul cilíndrico das montañas do Forez, un dos azuis franceses máis suaves.
-
14
Pont-l'Évêque
Queixo normando cadrado con casca lavada, un dos máis antigos de Francia.
-
15
Munster
Queixo alsaciano e dos Vosgos cunha casca de laranxa lavada, un cheiro forte e un sabor suave.
Candidatos
Non chegan ao primeiro 15... aínda. Vota por eles para que as suban.
-
16
Morbier
Queixo do Xura recoñecible pola súa liña de carbón vexetal no medio.
-
17
Sainte-Maure de Touraine
Tronco de cabra de freixo cruzado cunha palla de centeo gravada.
-
18
Ossau-Iraty
Queixo de ovella do País Vasco e do Béarn, acompañado de marmelada de cereixa negra.
Como se ordena esta clasificación? Polos votos da xente: cada ▲ suma un punto e cada ▼ quita un. Calquera pode votar e engadir o que falta.
Falta algo?
Comentarios (9)
Le Mont d'Or revient en saison, vive l'automne 🧀
Où est le Salers ? Et le Cantal ? L'Auvergne mérite mieux que ça.
Bleu d'Auvergne et Saint-Nectaire, l'Auvergne est bien représentée je trouve
Le reblochon dans une tartiflette, l'hiver à la montagne, rien de mieux.
Liste approuvée par un Normand (même si le Livarot mérite mieux que dernier)
Le Roquefort deuxième, c'est un peu surcoté non ? Moi je préfère la Fourme d'Ambert.
Le Mont d'Or chaud au four avec des patates en hiver 🤤
L'Époisses, ça pue mais qu'est-ce que c'est bon
Comté 24 mois, le meilleur fromage du monde. Point.