עשרת המנות המפורסמות של סצ'ואן ומנות סצ'ואן קלאסיות
3 המובילים לפי 0 הצבעות מאנשים: מאפו טופו · בשר חזיר מבושל פעמיים · עוף קונג פאו. (עודכן 5 בספט׳ 2026.)
בהתבסס על רשימות "עשרת המנות המפורסמות של סצ'ואן" מבית Zhihu, Sohu, Sina ו- China Daily, בחרנו את המנות הסצ'ואניות הקלאסיות והפופולריות ביותר, שהן מתובלות, טעימות וייחודיות.
תורגם אוטומטית (המקור ב-简体中文). ראה את המקור
12 מובילים
-
1
מאפו טופו
לפי האגדה, הוא נוצר על ידי צ'ן מאפו מצ'נגדו בתקופת שושלת צ'ינג. הוא מורכב מטופו, בשר בקר טחון, ממרח שעועית וגרגרי פלפל סצ'ואן, והוא מתובל וריחני.
-
2
בשר חזיר מבושל פעמיים
בטן חזיר מבושלת ואחר כך מטוגנת עם נבטי שום וגרגר הנחלים פיקסיאן, "המנה הראשונה" של המטבח הסצ'ואני.
-
3
עוף קונג פאו
עוף חתוך לקוביות עם בוטנים ופלפל צ'ילי מיובש, טעם ליצ'י פיקנטי, המטבח הסצ'ואני "הראשון".
-
4
חזיר מגורר בטעם דגים
אין דג אלא טעם דג: טעם קלאסי עשוי פלפל כבוש, בצל, ג'ינג'ר, שום וחמוץ מתוק.
-
5
דג מבושל
פילה הדג טבול בשמן חם מלא בצ'ילי מיובש וגרגרי פלפל סצ'ואן, מנת צ'ונגצ'ינג ג'יאנגהו.
-
6
פרוסות חזיר מבושלות
פרוסות בשר נימוחות במרק אדום חריף, מקורן במטבח ה-Zigong Yangong.
-
7
פרוסות ריאה של זוג
פסולת בקר עם שמן אדום קר, חטיף מפורסם בצ'נגדו.
-
8
עוף חריף
קוביות העוף המטוגנות קבורות בערימת פלפלי צ'ילי מיובשים, ועוף חריף ג'לשן הוא המפורסם ביותר.
-
9
סצ'ואן Hot Pot
חפיפה בשמפו שעיר, מעי ברווז וגרון צהוב במרק אדום חמאה היא הנשמה של צ'ונגצ'ינג וצ'נגדו.
-
10
כרוב מבושל
מנת המשתה הממלכתית המפורסמת הזו שנראית כמו מים הם למעשה ציר מרק משקפת את הצד הקל של המטבח של סצ'ואן.
-
11
מרפק דונגפו
מנת מיישן מפורסמת, מפרקי חזיר קלויים רכים ודביקים מוזלפים ברוטב שמן אדום.
-
12
דָג כָּבוּשׁ
כרוב כבוש כבוש ופילה דג מבושלים יחד למתאבן חריף וחמצמץ.
מועמדים
הם עדיין לא נכנסים לחלק העליון של 12... הצביעו להם כדי להעלות אותם למעלה.
-
13
אטריות דנדן
אטריות מעורבבות עם שמן אדום, נבטי שעועית ובשר טחון, חטיף רחוב בצ'נגדו.
כיצד מסודר הדירוג הזה? לפי הצבעות של אנשים: כל ▲ מוסיף נקודה וכל ▼ לוקח אחת. כל אחד יכול להצביע ולהוסיף את מה שחסר.
חסר משהו?
הערות (3)
回锅肉才是川菜之王！
麻婆豆腐第一名，麻辣烫鲜嫩，正宗的要用郫县豆瓣。
开水白菜看起来简单，其实是最考验功夫的川菜。