I migliori piatti della cucina valdostana
I primi 3 secondo 12 voti delle persone: Lard d'Arnad · Boudin · Fontina. (Aggiornato 22 mar 2021.)
Fontina, lardo d'Arnad e zuppe di montagna: i piatti tipici della Valle d'Aosta citati dalla voce di Wikipedia sulla cucina valdostana.
Primi 15
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1
Lard d'Arnad
Lardo di spalla speziato, DOP.
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2
Boudin
Insaccato con patate, lardo, barbabietola e sangue.
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3
Fontina
Formaggio grasso a pasta semicotta di latte intero.
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4
Motsetta
Carne stagionata e speziata.
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5
Seuppa à la cognèntse
Zuppa di Cogne di riso, pane e fontina.
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6
Carbonade
Manzo stufato nel vino rosso, antico piatto alpino.
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7
Cotoletta alla valdostana
Cotoletta di vitello con fontina, fritta nel burro.
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8
Fricandeau
Noce di vitello con cipolla, rosmarino ed erbe.
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9
Jambon de Bosses
Prosciutto crudo speziato con erbe di montagna, DOP.
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10
Polenta
Polenta servita con burro e fontina.
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11
Crêpes alla valdostana
Crespelle con fontina e prosciutto.
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12
Crema di Cogne
Crema di panna, zucchero e cioccolato.
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13
Caffè alla valdostana
Caffè con grappa servito nella coppa dell'amicizia.
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14
Seupa à la vapelenentse
Zuppa della Valpelline di pane, cavolo e fontina.
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15
Tegole valdostane
Gallette di pasta di mandorle.
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