Le migliori varietà di riso al mondo
I primi 3 secondo 361 voti delle persone: Basmati · Riso al gelsomino · Calasparra. (Aggiornato 2 ott 2020.)
Basmati, gelsomino, arborio, bomba e Koshihikari: le varietà di riso dietro biryani, risotto, paella e sushi.
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Primi 21
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1
Basmati
Grano lungo e profumato proveniente dall'India e dal Pakistan, per biryani e pilau.
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2
Riso al gelsomino
Riso Thai Hom Mali, morbido e floreale.
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3
Calasparra
Riso spagnolo a denominazione di origine della Murcia.
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4
Carnaroli
Il risotto preferito dallo chef, mantiene la sua forma.
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5
Arborio
Riso italiano a chicco corto per risotti cremosi.
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6
Koshihikari
Il riso a chicco corto più pregiato del Giappone, per il sushi.
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7
Bomba
Grano tondo spagnolo che assorbe il brodo, per paella.
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8
Sona Masuri
Grano medio leggero e aromatico proveniente dal sud dell'India.
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9
Ponni
Il riso quotidiano del Tamil Nadu.
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10
Gobindobhog
Piccolo riso profumato del Bengala occidentale.
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11
Riso rosso del Bhutan
Riso rosso ricco di noci dell'Himalaya.
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12
Bacca Di Riso
Riso integrale viola moderno tailandese.
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13
Riso nero
Riso proibito di colore viola-nero ricco di antociani.
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14
Riso rosso della Camargue
Riso rosso del delta del Rodano in Francia.
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15
Kalanamak
Riso profumato decorticato nero dell'Uttar Pradesh.
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16
Calrose
Riso a grana media sviluppato in California.
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17
Ambemohar
Riso profumato ai fiori di mango del Maharashtra.
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18
Riso glutinoso
Riso appiccicoso per dolci asiatici e khao niao.
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19
Matta (Palakkad)
Riso rosso del Kerala dai chicchi decisi.
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20
Yamada Nishiki
Il riso per sake più famoso del Giappone.
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21
Riso Joha
Riso aromatico a chicco corto dell'Assam.
Come è ordinata questa classifica? Con i voti delle persone: ogni ▲ aggiunge un punto e ogni ▼ ne toglie uno. Chiunque può votare e aggiungere ciò che manca.
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Commenti (8)
Jasmine rice is my everyday rice and I'm not sorry
Bomba for paella, no substitutes. Learned that the hard way with basmati.
Koshihikari below Sona Masuri feels wrong to me but fair, depends what you cook
Matta rice with fish curry, Kerala style. Missing home now.
Black rice pudding with coconut milk, highly recommend
Gobindobhog in payesh is unbeatable, glad to see it here
Carnaroli > Arborio for risotto, every Italian chef will tell you
Never heard of Kalanamak, going to look for it