I piatti tipici dell'Emilia-Romagna
I primi 3 secondo 0 voti delle persone: Tortellini in brodo · Tagliatelle al ragù · Lasagne alla bolognese. (Aggiornato 17 nov 2024.)
La terra della pasta all'uovo, del maiale e del Parmigiano: i piatti emiliani e romagnoli imprescindibili secondo Dissapore, il Cucchiaio d'Argento e Buonissimo.
Primi 10
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1
Tortellini in brodo
Pasta ripiena di lonza, prosciutto, mortadella e Parmigiano nel brodo di cappone; il simbolo di Bologna.
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2
Tagliatelle al ragù
Sfoglia all'uovo tirata a mano con il ragù bolognese; la ricetta è depositata alla Camera di Commercio.
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3
Lasagne alla bolognese
Sfoglia verde agli spinaci, ragù e besciamella.
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4
Gnocco fritto
Pasta fritta nello strutto servita con salumi e Lambrusco.
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5
Crescentine (tigelle)
Dischetti di pane cotti nelle tigelle, farciti di cunza o salumi.
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6
Piadina romagnola
Sfoglia di farina e strutto con squacquerone e rucola, IGP.
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7
Passatelli in brodo
Pane grattugiato, Parmigiano e uova passati nel ferro e cotti in brodo.
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8
Anolini di Parma
Piccola pasta ripiena di stracotto in brodo, piatto di Natale.
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9
Tortelli d'erbetta
Tortelli di ricotta ed erbette con burro e Parmigiano, della notte di San Giovanni.
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10
Cappelletti romagnoli
Pasta ripiena di formaggi, cugina dei tortellini, della Romagna.
Candidati
Non arrivano tra i primi 10... ancora. Votali per spostarli in alto.
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11
Pisarei e fasö
Gnocchetti di pane con fagioli, piatto piacentino.
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12
Zampone e cotechino con lenticchie
Insaccati di Modena IGP del cenone di Capodanno.
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13
Zuppa inglese
Dolce al cucchiaio di pan di Spagna all'alchermes e crema.
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14
Erbazzone
Torta salata di Reggio Emilia ripiena di bietole, spinaci e Parmigiano Reggiano.
Come è ordinata questa classifica? Con i voti delle persone: ogni ▲ aggiunge un punto e ogni ▼ ne toglie uno. Chiunque può votare e aggiungere ciò che manca.
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Commenti (3)
Le tigelle con la cunza e il pesto modenese, che bontà.
Manca l'erbazzone reggiano!
Tortellini in brodo a Natale, tradizione bolognese sacra.