I piatti tipici pugliesi da assaggiare
I primi 3 secondo 11 voti delle persone: Fave e cicoria · Orecchiette alle braciole · Orecchiette con le cime di rapa. (Aggiornato 15 ago 2024.)
La cucina pugliese di grano duro, verdure, olio e mare, secondo Cookist, Giallozafferano e le guide su cosa mangiare in Puglia.
Primi 10
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1
Fave e cicoria
Purè di fave secche con cicoria selvatica e olio crudo.
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2
Orecchiette alle braciole
Orecchiette col sugo degli involtini di carne della domenica.
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3
Orecchiette con le cime di rapa
Pasta di semola fatta a mano con cime di rapa, acciughe e olio; il piatto pugliese più famoso.
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4
Cavatelli ai frutti di mare
Pasta di semola con cozze, vongole e gamberi.
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5
Crudo di mare barese
Ricci, cozze pelose e polpo crudi al porto.
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6
Tiella barese (riso, patate e cozze)
Strati di cozze, patate, pomodoro e riso cotti al forno nella tiella.
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7
Focaccia barese
Alta e morbida, con pomodorini e olive.
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8
Bombette di Martina Franca
Involtini di capocollo con formaggio cotti alla brace.
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9
Spaghetti all'assassina
Spaghetti risottati nel sugo piccante fino a bruciacchiarsi, nati a Bari.
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10
Pasticciotto leccese
Frolla con crema pasticcera, dolce di Lecce.
Candidati
Non arrivano tra i primi 10... ancora. Votali per spostarli in alto.
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11
Burrata di Andria
Pasta filata con cuore di stracciatella e panna, IGP.
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12
Panzerotti
Fagottini fritti ripieni di pomodoro e mozzarella, street food barese.
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13
Taralli
Anellini croccanti al finocchietto o al peperoncino.
Come è ordinata questa classifica? Con i voti delle persone: ogni ▲ aggiunge un punto e ogni ▼ ne toglie uno. Chiunque può votare e aggiungere ciò che manca.
Manca qualcosa?
Commenti (5)
Le bombette di Martina Franca dalla macelleria-fornello, un'esperienza.
La focaccia barese con i pomodorini, la colazione perfetta.
Il pasticciotto leccese caldo la mattina, la Puglia è un paradiso.
Gli spaghetti all'assassina bruciacchiati, che spettacolo 🔥
Le orecchiette con le cime di rapa fatte dalle signore di Bari Vecchia, le migliori.