おすすめの京都の郷土料理
72 人からの投票によるトップ 3: ふろふき大根 · 千枚漬け · すぐき漬け。 (2022年7月21日 を更新しました。)
京野菜、鯖街道、丹波の幸。農林水産省「うちの郷土料理」京都府のページに載る料理から。
トップ16
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1
ふろふき大根
京の大根を炊いて味噌をかける。
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2
千枚漬け
聖護院かぶの薄切りの漬物。
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3
すぐき漬け
酸味のあるかぶの漬物。
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4
しば漬け
なすと赤じその漬物。
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5
はもの焼き物
京料理に欠かせない鱧を焼いたもの。
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6
へしこ
丹後の鯖のぬか漬け。
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7
にしん茄子
身欠きにしんとなすの炊いたん。
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8
ばらずし
丹後の鯖のおぼろを使ったちらし寿司。
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9
万願寺とうがらしとじゃこの炊いたん
万願寺とうがらしとちりめんじゃこの煮物。
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10
さばずし
若狭から鯖街道で運ばれた鯖の棒寿司。
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11
白味噌の雑煮
白味噌仕立ての丸餅の雑煮。
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12
えびいもと棒だらの炊いたん
海老芋と棒鱈の煮物、いもぼう。
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13
賀茂なすの田楽
丸い賀茂なすに味噌を塗って焼く。
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14
宇治金時
宇治抹茶と小豆のかき氷。
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15
水無月
6月30日に食べる外郎と小豆の和菓子。
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16
鯛蕪
聖護院かぶと鯛の煮物。
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何かが足りないのでしょうか？
コメント (2)
さばずしは祇園祭の時期に食べるのが一番。千枚漬けは冬のお土産の定番ですね。
にしん茄子が入っているのが嬉しい。観光客にはあまり知られていないけど、京都の家庭の味です。