फ्रेंच पाककृती सर्वोत्तम सॉस
लोकांच्या १३ मतांनुसार शीर्ष 3: Hollandaise सॉस · मिरपूड सॉस · मखमली. (३ मे, २०२० अद्यतनित.)
बेचेमेल, हॉलंडाईस, बेअरनेस आणि ब्युरे ब्लँक: एस्कोफियरचे मदर सॉस आणि त्यांचे प्रमुख डेरिव्हेटिव्ह्ज.
स्वयंचलितपणे अनुवादित (मूळ Français मध्ये). मूळ पहा
शीर्ष 19
-
1
Hollandaise सॉस
लिंबू लोणी आणि अंड्यातील पिवळ बलक इमल्शन.
-
2
मिरपूड सॉस
स्टेकसाठी मलाईदार मिरपूड सॉस.
-
3
मखमली
पांढरी पार्श्वभूमी लाल रंगाशी जोडलेली आहे.
-
4
मॉर्ने सॉस
चीज बेकमेल.
-
5
हंटर सॉस
मशरूम आणि पांढरा वाइन सह तपकिरी सॉस.
-
6
सर्वोच्च सॉस
मलईदार पोल्ट्री सूप.
-
7
सुबीस सॉस
कांदा béchamel.
-
8
हेझलनट बटर
बटर नटी होईपर्यंत शिजवलेले.
-
9
Béarnaise सॉस
लोणी, अंड्यातील पिवळ बलक, शॅलोट आणि टेरागॉन.
-
10
बेचमेल
पांढऱ्या रौक्सला जोडलेले दूध.
-
11
पांढरे लोणी
लोणी मध्ये whipped पांढरा वाइन आणि shalot कमी.
-
12
डेमी-ग्लेस
तपकिरी पार्श्वभूमीसह कमी स्पॅनिश.
-
13
अंडयातील बलक
तेल आणि अंड्यातील पिवळ बलक थंड इमल्शन.
-
14
टोमॅटो सॉस
मदर टोमॅटो सॉस.
-
15
रॉबर्ट सॉस
मोहरी आणि कांदे सह तपकिरी सॉस.
-
16
जर्मन सॉस
वेलूट अंड्यातील पिवळ बलकांशी जोडलेले आहे.
-
17
विनाईग्रेट
तेल, व्हिनेगर आणि मोहरी.
-
18
स्पॅनिश सॉस
बाउंड ब्राऊन बेस, डेमी-ग्लेस बेस.
-
19
मिरपूड सॉस
खेळासाठी मिरपूड तपकिरी सॉस.
हे रँकिंग कसे दिले जाते? लोकांच्या मतानुसार: प्रत्येक ▲ एक बिंदू जोडतो आणि प्रत्येक ▼ एक काढून घेतो. कोणीही मत देऊ शकतो आणि जे गहाळ आहे ते जोडू शकतो.
काहीतरी गहाळ आहे का?
टिप्पण्या (२)
Le beurre blanc nantais mérite mieux qu'une troisième place !
La béarnaise devant la béchamel, je valide totalement. Avec une entrecôte, rien ne la bat.