मेक्सिकन पाककृतीमधील सर्वात महत्वाची मिरची
लोकांच्या ६१ मतांनुसार शीर्ष 3: jalapeno मिरपूड · poblano मिरची · चिली पासिला. (२९ मे, २०२१ अद्यतनित.)
ताजे आणि वाळलेले: jalapeño, poblano, habanero, guajillo, ancho, pasilla आणि chipotle, सॉस आणि मोल्सचा आधार.
स्वयंचलितपणे अनुवादित (मूळ Español मध्ये). मूळ पहा
शीर्ष 18
-
1
jalapeno मिरपूड
हिरवा आणि मांसल; लोणचे किंवा सॉस मध्ये, आणि वाळलेल्या आणि smoked ते chipotle होते.
-
2
poblano मिरची
मोठा आणि मऊ, भरलेल्या चिलीसह आणि चिले एन नोगाडा.
-
3
चिली पासिला
कोरडे, काळे आणि सुरकुतलेले चिलाका, मोल आणि सॉसपासून.
-
4
सेरानो मिरची
लहान आणि मसालेदार, साल्सा वर्दे आणि पिको डी गॅलोचे मूलभूत.
-
5
ग्वाजिलो मिरची
कोरडी, लाल आणि गुळगुळीत त्वचा; marinades, pozole आणि सॉस साठी.
-
6
रॅटलस्नेक मिरची
गोलाकार आणि कोरडे; त्याच्या बिया खडखडाट झाल्यासारखा आवाज करतात.
-
7
चिलाच
लांब आणि गडद, ते काप मध्ये ताजे खाल्ले जाते; कोरडा हॉलवे आहे.
-
8
मुलाटो मिरची
कोरड्या, जवळजवळ काळ्या पोब्लानोची विविधता, तीळ पोब्लानोपासून.
-
9
झाड मिरची
पातळ, लाल आणि खूप मसालेदार, सॉस आणि तेलांसाठी.
-
10
चिल्टपेन
लहान आणि जंगली, उत्तर मेक्सिको पासून; ते खूप डंकते.
-
11
आंचो मिरची
कोरडे, गोड आणि फ्रूटी पोब्लानो, मोल्समध्ये आवश्यक आहे.
-
12
Habañero मिरपूड
खूप मसालेदार; युकाटन द्वीपकल्पातील एक मूळ पदनाम आहे.
-
13
चिली पिक्विन
लहान, हे प्रामुख्याने फळे आणि स्नॅक्सवर कोरडे आणि ग्राउंड वापरले जाते.
-
14
सफरचंद मिरची
जाड लगदा आणि काळा बिया सह; पर्वतांची थंडी सहन करा.
-
15
पाणी मिरची
ताजी ओक्साकन मिरची, हलकी हिरवी, भाजलेली किंवा भरलेली खाल्ली.
-
16
काळी मिरी
स्मोक्ड लाल jalapeño, meco chipotle पेक्षा लहान आणि फलदायी.
-
17
Chipotle मिरपूड
पिकलेले, वाळलेले आणि स्मोक्ड जलापेनो; marinade मध्ये तो एक कॅन केलेला क्लासिक आहे.
-
18
चिलह्युएकल
ओक्साका ची सुकी मिरची, काळ्या तीळची किल्ली.
हे रँकिंग कसे दिले जाते? लोकांच्या मतानुसार: प्रत्येक ▲ एक बिंदू जोडतो आणि प्रत्येक ▼ एक काढून घेतो. कोणीही मत देऊ शकतो आणि जे गहाळ आहे ते जोडू शकतो.
काहीतरी गहाळ आहे का?
टिप्पण्या (२)
Sin chile guajillo no hay pozole rojo en mi casa
El chiltepín es traicionero, chiquito y te deja llorando