De viktigste chilipepper i meksikansk mat
Topp 3 i henhold til 61 stemmer fra personer: jalapenopepper · poblano chili · chile pasilla. (Oppdatert 29. mai 2021.)
Fersk og tørket: jalapeño, poblano, habanero, guajillo, ancho, pasilla og chipotle, bunnen av sauser og føflekker.
Automatisk oversatt (original i Español). Se originalen
Topp 18
-
1
jalapenopepper
Grønn og kjøttfull; syltet eller i sauser, og tørket og røkt blir det chipotle.
-
2
poblano chili
Stor og myk, den med fylte chili og chili en nogada.
-
3
chile pasilla
Den tørre, svarte og rynkete chilacaen, fra føflekkene og sausene.
-
4
serrano chili
Liten og krydret, grunnleggende av salsa verde og pico de gallo.
-
5
guajillo chili
Tørr, rød og glatt hud; til marinader, pozole og sauser.
-
6
klapperslange chili
Rund og tørr; Dens frø høres ut som en rangle.
-
7
Chilaca
Lang og mørk, den spises fersk i skiver; tørr er gangen.
-
8
mulatt chili
Variasjon av tørr, nesten svart poblano, fra mole poblano.
-
9
tre chili
Tynn, rød og veldig krydret, til sauser og oljer.
-
10
Chiltepín
Små og vill, fra det nordlige Mexico; Det svir veldig.
-
11
Ancho chili
Den tørre, søte og fruktige poblanoen, essensiell i føflekker.
-
12
Habañero pepper
Veldig krydret; Den fra Yucatan-halvøya har en opprinnelsesbetegnelse.
-
13
Chile piquín
Liten, brukes hovedsakelig tørr og malt på frukt og snacks.
-
14
eple chili
Med tykk fruktkjøtt og svarte frø; tåle kulden fra fjellene.
-
15
vann chili
Fersk Oaxacan chili, lysegrønn, spist stekt eller fylt.
-
16
svart pepper
Røkt rød jalapeño, mindre og fruktigere enn meco chipotle.
-
17
Chipotle pepper
modnet, tørket og røkt jalapeño; i marinade er det en hermetisk klassiker.
-
18
Chilhuacle
Tørket chili fra Oaxaca, nøkkelen til svart føflekk.
Hvordan er denne rangeringen ordnet? Etter folks stemmer: hver ▲ legger til et poeng og hver ▼ tar bort ett. Hvem som helst kan stemme og legge til det som mangler.
Er det noe som mangler?
Kommentarer (2)
Sin chile guajillo no hay pozole rojo en mi casa
El chiltepín es traicionero, chiquito y te deja llorando