Typiske retter fra Emilia-Romagna
Topp 3 i henhold til 0 stemmer fra personer: Tortellini i buljong · Tagliatelle med kjøttsaus · Bolognese lasagne. (Oppdatert 17. nov. 2024.)
Landet med eggepasta, svinekjøtt og parmesan: de essensielle Emilian- og Romagna-rettene ifølge Dissapore, il Cucchiaio d'Argento og Buonissimo.
Automatisk oversatt (original i Italiano). Se originalen
Topp 10
-
1
Tortellini i buljong
Pasta fylt med lom, skinke, mortadella og parmesan i kaponbuljong; symbolet på Bologna.
-
2
Tagliatelle med kjøttsaus
Håndrullet egg butterdeig med Bolognese ragù; oppskriften er arkivert hos handelskammeret.
-
3
Bolognese lasagne
Grønn butterdeig med spinat, ragù og bechamel.
-
4
Stekt dumpling
Pasta stekt i smult servert med spekemat og Lambrusco.
-
5
Crescentine (tigelle)
Brødskiver tilberedt i tigelle, fylt med cunza eller spekemat.
-
6
Romagna piadina
Butterdeig laget av mel og smult med squacquerone og rucola, IGP.
-
7
Passatelli i buljong
Revet brød, parmesan og egg gikk gjennom et strykejern og kokt i buljong.
-
8
Anolini fra Parma
Liten pasta fylt med lapskaus i buljong, julerett.
-
9
Tortelli laget med gress
Tortelli med ricotta og urter med smør og parmesan, fra natten til San Giovanni.
-
10
Cappelletti fra Romagna
Pasta fylt med ost, fetter til tortellini, fra Romagna.
Kandidater
De kommer ikke til toppen 10... ennå. Stem på dem for å flytte dem opp.
-
11
Pisarei og fasö
Brødboller med bønner, Piacenza-rett.
-
12
Zampone og cotechino med linser
Modena PGI-pølser til nyttårsmiddag.
-
13
Sommerkake og vaniljesaus
Alchermes svampkake og krem.
-
14
Erbazzone
Velsmakende pai fra Reggio Emilia fylt med mangold, spinat og Parmigiano Reggiano.
Hvordan er denne rangeringen ordnet? Etter folks stemmer: hver ▲ legger til et poeng og hver ▼ tar bort ett. Hvem som helst kan stemme og legge til det som mangler.
Er det noe som mangler?
Kommentarer (3)
Le tigelle con la cunza e il pesto modenese, che bontà.
Manca l'erbazzone reggiano!
Tortellini in brodo a Natale, tradizione bolognese sacra.