Cei mai importanți ardei iute din bucătăria mexicană
Primele 3 în funcție de 61 voturi de la oameni: ardei iute · chili poblano · chile pasilla. (Actualizat 29 mai 2021.)
Proaspete și uscate: jalapeño, poblano, habanero, guajillo, ancho, pasilla și chipotle, baza de sosuri și alunițe.
Tradus automat (original în Español). Vezi originalul
Top 18
-
1
ardei iute
Verde și cărnoasă; murat sau in sosuri, si uscat si afumat devine chipotle.
-
2
chili poblano
Mare si moale, cea cu ardei iute umplut si chiles en nogada.
-
3
chile pasilla
Chilaca uscată, neagră și șifonată, din alunițe și sosuri.
-
4
chili serrano
Mic și picant, bază de salsa verde și pico de gallo.
-
5
chili guajillo
Piele uscată, roșie și netedă; pentru marinate, pozol și sosuri.
-
6
Chili de șarpe cu clopoței
Rotund și uscat; Semințele ei sună ca un zornăitură.
-
7
Chilaca
Lung și închis la culoare, se mănâncă proaspăt în felii; uscat este holul.
-
8
chili mulat
Varietate de poblano uscat, aproape negru, de la mole poblano.
-
9
chili de copac
Subtire, rosu si foarte picant, pentru sosuri si uleiuri.
-
10
Chiltepín
Micut și sălbatic, din nordul Mexicului; Înțepă foarte mult.
-
11
Ancho chili
Poblano uscat, dulce și fructat, esențial în alunițe.
-
12
Ardei habanero
Foarte picant; Cel din Peninsula Yucatan are denumire de origine.
-
13
Chile piquín
Mic, este folosit în principal uscat și măcinat pe fructe și gustări.
-
14
chili cu mere
Cu pulpă groasă și semințe negre; îndură frigul munților.
-
15
chili de apă
Chili Oaxacan proaspăt, verde deschis, consumat prăjit sau umplut.
-
16
piper negru
Jalapeño roșu afumat, mai mic și mai fructat decât meco chipotle.
-
17
Piper de ardei
jalapeño coaptă, uscată și afumată; in marinata este un clasic conservat.
-
18
Chilhuacle
Chili uscat din Oaxaca, cheia aluniței negre.
Cum este ordonat acest clasament? După voturile oamenilor: fiecare ▲ adaugă un punct și fiecare ▼ ia unul. Oricine poate vota și poate adăuga ceea ce lipsește.
Lipsește ceva?
Comentarii (2)
Sin chile guajillo no hay pozole rojo en mi casa
El chiltepín es traicionero, chiquito y te deja llorando