Лучшие американские стили барбекю
Топ-3 по голосам 1 854 людей: Канзас-Сити сожженные концы · Грудинка Центрального Техаса · Сухие ребрышки Мемфис. (Обновлено 23 авг. 2026 г..)
Региональные традиции барбекю в Соединенных Штатах, каждая со своим мясом, древесиной и соусом, по мнению гидов по барбекю из Goldbelly, All Things Barbecue и питмастеров.
Автоматический перевод (оригинал: English). Посмотреть оригинал
Топ 10
-
1
Канзас-Сити сожженные концы
Жирную грудинку, нарезанную кубиками и повторно копченную, глазированную густым сладким томатным соусом.
-
2
Грудинка Центрального Техаса
Говяжья грудинка, натертая солью и перцем, медленно и медленно копченная на дубе, подается без соуса.
-
3
Сухие ребрышки Мемфис
Свиные ребрышки, покрытые специями, сбоку соус.
-
4
Восточная Северная Каролина, целая свинья
Свинья целиком, приготовленная на углях и нарезанная кусочками, с уксусно-перечным соусом.
-
5
Лексингтон (Западная Северная Каролина) свиная лопатка
Лопатка, копченая из гикори, с уксусным соусом, приправленным кетчупом, и красный салат.
-
6
Горчичное барбекю из Южной Каролины
Тушеная свинина с острым желтым горчичным соусом «Каролина золото».
-
7
Курица Алабама в белом соусе
Копченая курица, макленная в майонезно-уксусно-перцовый соус, приготовленная в ресторане Big Bob Gibson в Декейтере.
-
8
Кентукки баранина
Копченая баранина с вустерширским «черным соусом» из Оуэнсборо.
-
9
Рубленая говядина Восточного Техаса
Нарезанная свинина или говядина в сладком томатном соусе на бутерброде.
-
10
Тритип Санта-Мария
Калифорнийский три-тип, приготовленный на гриле на красном дубе, с фасолью пинкито.
Кандидаты
Они не попадают в топ 10… пока. Голосуйте за них, чтобы поднять их.
-
11
Ребрышки по-Сент-Луисски
Квадратные ребрышки, приготовленные на гриле и под соусом.
Как устроен этот рейтинг? Голосованием людей: каждая ▲ добавляет очко, а каждая ▼ отнимает одно. Любой может проголосовать и добавить недостающее.
Чего-то не хватает?
Комментарии (20)
Lexington-style shoulder with red slaw is my favourite.
Burnt ends at Joe's KC still my #1.
Santa Maria tri-tip over red oak with pinquito beans, perfect.
East Texas chopped beef sandwich, the underdog of Texas BBQ.
Mutton in Owensboro at Moonlite, so unique.
Memphis dry rub > wet ribs, always
Went to Franklin last month, 3-hour wait, best brisket of my life.
Eastern NC whole hog with vinegar sauce, the original American barbecue.
Texans will fight you if brisket isn't #1 😂
Carolinians will fight you if it is 😂
South Carolina mustard sauce is underrated
Central Texas brisket at #1, Franklin in Austin is worth the 4-hour line.
Memphis dry rub ribs at Rendezvous, iconic.
White sauce at Big Bob Gibson in Decatur, where it was invented.
Kentucky mutton is so niche, nice to see Owensboro represented
Kansas City burnt ends are the best bite of BBQ in the world.
Alabama white sauce on smoked chicken, don't knock it till you try it.
Santa Maria tri-tip is California's best kept secret.
St. Louis-style ribs with sweet sauce, a classic backyard style.
Kansas City burnt ends at Joe's, bucket list.